麺屋とがし１２２ - (2009/06/09 (火) 00:32:55) の編集履歴(バックアップ)
食べた日：2009/6/4
『麺屋とがし』で、50食売り切れ御免の「ら～麺 塩」」（550円）を。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
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山形遠征後、ラー友と別れてから、その足で食べに行きました（笑）
とがしで限定やると聞いたからには、食べないわけにはいきません！
とがしで限定やると聞いたからには、食べないわけにはいきません！
仙台の濃厚ラーメンのトップをひた走るとがし作った初めての塩は、何と透明スープのあっさり塩！
しかもそのスープをより堪能できる様、シンプルにかけラーメンにしてきました。
しかもそのスープをより堪能できる様、シンプルにかけラーメンにしてきました。
スープは非常にあっさりながらも、色々な旨味の層を感じる重層的な塩スープ。
生姜の風味が程よく効いています。
一口目はやや薄い感じを受けますが、飲めば飲むほどにジワジワと旨味が口の中に広がっていきます。
飲んだ瞬間予想はしていましたが、やはり無化調とのこと。
甘味も控えめのビターな味わいで、素材の旨味で勝負といった印象のスープです。
生姜の風味が程よく効いています。
一口目はやや薄い感じを受けますが、飲めば飲むほどにジワジワと旨味が口の中に広がっていきます。
飲んだ瞬間予想はしていましたが、やはり無化調とのこと。
甘味も控えめのビターな味わいで、素材の旨味で勝負といった印象のスープです。
麺は加水の低い細ストレート麺。
ザクッとした食感で、あっさり重層スープとの相性も上々です。
麺は結構多めで200g近くはある感じです。（この辺が唯一とがしらしさかな？ｗ）
ザクッとした食感で、あっさり重層スープとの相性も上々です。
麺は結構多めで200g近くはある感じです。（この辺が唯一とがしらしさかな？ｗ）
いや～、まさかとがしでこのようなラーメンが食べれると思いませんでした。。。
普段とは180度違うタイプですが、十分こういう味でもやっていける美味しさでした！
普段とは180度違うタイプですが、十分こういう味でもやっていける美味しさでした！
ｂｙ hiro （2009年 166杯目）
