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一草庵１２ - (2009/06/20 (土) 00:32:35) の編集履歴(バックアップ)

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食べた日：2009/6/12

『一草庵』で、数量限定の「冷つけ麺　特盛」（800円）を。

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このお店で最も好きなメニューですが、温かい季節にしか出さないので、ずっと再開するのを待ち望んでいました。
しかも、以前の物よりパワーアップしたとの情報を聞きつけ、否応にも期待しちゃいます！

このつけ汁、すんげぇ～！！

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つけ汁はあっさりながらも煮干のパンチが効いた冷たいつけ汁。
去年も冷したことによって生じるゼラチン質の固化で、ドロッとした粘度のあるつけ汁が堪らない一品でしたが、今年のつけ汁はその粘度が格段にパワーアップ！
どのくらいドロドロかというと、よく温かいスープだと「ポタージュのよう」とか表現しますが、そのレベルさえも越え、変な表現ですが「飲むゼリー」くらいドッロドロです（笑）
あまりの粘度に、具の炙り焼きトロチャーシューが、全く沈む気配がありません（爆）
今回の粘度は動物系によるゼラチン質だけでなく、片栗粉などのでんぷん質も使っているような印象です。

もちろん麺に絡むスープの量はハンパじゃなく、元々ここのつけ麺はつけ汁の量が多いですが、特盛（400g）だと最後にはちょっとしかつけ汁が余らないくらいた～っぷりと絡んできます。
自家製の中太麺も相変わらずの美味しさですが、しいて言えば、つけ汁がしっかりと冷されている分、麺の冷やしの足りなさを感じてしまったので、他のつけ麺との兼ね合いでオペ的に難しいかもしれませんが、もっとキリッと冷してくれると、より持ち味が出ると思います。（麺の下に氷を敷いてもいいかも？）

これは衝撃的な一杯でしたね～。
この冷つけ麺、ラーメン好きなら一度味わっておいた方がいいでしょう。
冷つけ麺は数量限定なので（何杯かは不明）、食べたい方はお昼の早い時間の来店をおススメします。

住所：仙台市泉区高玉町8-10

   　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2009年　175杯目）

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• うぉ〜〜〜、めちゃめちゃ食べたいです。
  一草庵のつけ麺は仙台で１番好きでありながら、冷たいのはちょっと敬遠してたんですが、これを見たらかなり食べたくなりました。辛いのも出来たみたいなので、今度どれからいくべきか迷います。
  麺の冷たさに関しては通常のつけ麺でも感じていましたが、あのオペレーションを見てますと、仕方ないのかなと思います。
  それにしても迷います。 -- 先生？ (2009-06-13 23:25:24)
• 先生？さん、まいどぉ～っす！
  冷つけ麺のドロドロつけ汁、スッゴイですよ～。
  ノーマルはもちろんのこと、辛いのもなかなかイケますし、「つけ麺3兄弟」かなり魅力的です。
  去年までは麺は結構冷たかったんですが、今はオープンと同時に満席＆9割がつけ麺注文ということもあり、なかなかしっかり冷せない環境なので、しょうがないかもしれませんね。
  -- hiro (2009-06-14 10:36:56)
• なんか最近のつけ麺のつけ汁は凄いですね。よく知らない人にそちらだけ見せても、つけ汁と思う人はあんまりいなそうに見えます。
  ふと、それだけ粘度が高いのならば、ライスにかければラー飯にでもなりそうとか思いました。 -- 灯火 (2009-06-14 11:13:01)
• ＞よく知らない人にそちらだけ見せても、つけ汁と思う人はあんまりいなそうに見えます
  確かにそうかも（笑）
  冷たいのでご飯にかけるのは微妙かもしれませんが、確かにあんかけ以上に粘度です！
  あっ、冷や飯にかければ「冷やしあんかけラー飯」として美味しいかも？（爆）
  -- hiro (2009-06-14 16:28:38)
• 今仙台で行ってみたいお店のリスト上位のお店です（＾＾
  冷たいつけ汁で、飲むゼリーのようなつけ汁ですか。
  また朝早起き頑張らねばですね。 -- ビアシン (2009-06-17 09:25:35)
• ビアシンさん、ここの冷つけ麺、かなりの衝撃的一杯ですよ～！
  苦手な早起きして、ぜひとも食べてみてください！（笑）
  -- hiro (2009-06-17 20:12:35)
• 今日食べてきました
  インパクトを通り越した、チャーシューが沈まないくらい
  のドロンドロンのつけ汁でした（笑）
  今年に入って衝撃的なつけ麺でした（美味しかった）
  -- オザワ (2009-06-19 13:23:12)
• オザワさんも食べてきましたか～！
  ホント、ドロンドロンでチャーシューが“スープに乗っかっている”って感じですよね（笑）
  私も夏場はコレの注文がほとんどになりそうです（爆）
  -- hiro (2009-06-19 17:40:51)
• 私も食べました。
  具が完璧に浮いてるというか、スープの上にのっかってる感じですね。
  hiroさんの言う通り、麺とスープの温度差はちょっと気になりましたが、大盛でサラっと完食でした。
  これでスープ割したらどうなるかなと思ったのですが、食べ終わる頃にはスープはほとんど残っていませんでした。
  かなりのインパクトでした。次は辛つけ麺にチャレンジです。 -- 先生？ (2009-06-19 20:50:35)
• 実はまた一草庵さんで食べた事無いんです（汗）
  会社帰りによく通るんですが売り切れ終了しているようでかなりの人気店ですよね。
  気になりまくりなので食べに行かないと！ -- やお (2009-06-20 00:32:35)