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麺屋とがし１２５ - (2009/07/24 (金) 16:34:28) の編集履歴(バックアップ)

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食べた日：2009/7/10

『麺屋とがし』で「つけ麺　辛め」」（750円）を。

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7月12日より味が色々とリニューアルされるということで、その前に現在の味の食べ納めにやってきました。

節粉変更したことにより、魚の旨味が増幅したつけ汁は、以前以上にガツン！ときます。
色合い的も黒っぽいビジュアルになりました。

不規則なちぢれの入ったボコボコ極太麺は、ガシッとした強靭な食感ながらも、モチモチ感も兼ね備えています。

まさに“板”。

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スープや麺だけでなく、具も日々進化を遂げているとがし。
メンマもこ～んな幅広い板メンマになりました。。。
とがしのメンマらしいザクザクとした食感を残しつつも、硬すぎることない絶妙な食感で、昔にはなかったジュワっとしたジューシーさも楽しむことができます。
度々リニューアルされてきたメンマですが、私的には現在の物が一番好みです。

住所：仙台市泉区南光台2-14-59　パルネット江波101

　　　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2009年　193杯目）

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