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きわみや５ - (2007/08/01 (水) 17:55:13) のソース

食べた日：2007/7/29
『きわみや』で新メニューの「つけ麺」（750円）を「尾道太麺」で。（麺は尾道太麺とたまご太麺から選べます）
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.7.29%20%82%ab%82%ed%82%dd%82%e2%20%82%c2%82%af%96%cb%20316%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.7.29%20%82%ab%82%ed%82%dd%82%e2%20%82%c2%82%af%96%cb%20316%94t%96%da.jpg)
つけ汁はドロンとしたトロミが強い豚骨魚介スープ。とても濃厚で、鰹節もガチッと効いています。
甘みが強く出ていて、同じ豚骨魚介でも、『とがし』などとはまた違ったベクトルに感じます。
麺は芯が透けて見えるアルデンテ茹での中太麺。個性的な歯ごたえで、濃厚つけ汁にも負けない存在感です。
具はつけ汁内にチャーシュー・メンマ・海苔・刻みネギ。
別皿の鰹の節粉・一味唐辛子・醤油ダレで、味を自分好みに調整しながら食べることもできます。
甘みの強さは好みが分かれそうですが、最近宮城で多い「今ハヤリだから作りました」的な安易な感じの豚骨魚介ではなく、しっかりと作り込まれているように感じます。
私的には濃厚すぎて、後半少しクドさは感じましたが、間違いなくハマル人はハマル、超濃厚つけ麺です。



住所：仙台市青葉区栗生4-6-20


    　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2007年 316杯目）
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- hiroさんおばんです。&br()私も先日hiroさんの写真を見てよだれ～でいただいてきました。&br()つけ汁はまるでシチューの様で節粉等よりいっそ生クリームかけて食べたらどうだろう…と思いながらぺろり！&br()帰りにアイスをﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄされかなり歯に沁みました(－－〆)&br()ところで、むさし坊跡の店舗にあの有名店が入るという噂を聞いたのですが、本当でしょうか？&br()hiroさん何か聞いてます？本当ならかなりﾜｸﾜｸなのですが…  -- とっしい  (2007-08-01 17:55:13)
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