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本竈４７ - (2007/08/10 (金) 17:52:03) のソース

食べた日：2007/8/9
『本竈』で「正油つけ麺 魚ダシ味 ぶしだく」（680円）を。
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パッと見、通常[[「正油つけ麺」>]]のつけ汁と変わらなく見えますが、底には鯖の削り節がたっぷりと入っています。
節粉ではなく、あえて削り節にしたところがいいですね。
削り節はもちろん麺にもよく絡み、通常品より力強い味わいになっています。
削り節をだけを口に含み、ジワジワ出てくる鯖の旨味をモグモグと噛み締めるのも楽しいです。
最近チャーシューの硬さも安定してきた感じで、この日の"ステーキチャーシュー"も程よい弾力で美味しかったです。

相変わらずお客さんもいっぱい。この店はお客が増えて収益が上がり、それにより味が向上するという好循環が生まれている感じです。
味良し・店の造り良し・接客良しと、ここまでトータルプロデュースに長けたお店は、宮城だけでなく全国的にも少ないような気がします。



住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2

 　　　　　　　　　                ｂｙ　hiro　（2007年 333杯目）

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