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一風堂（仙台青葉通り店）２７ - (2008/10/18 (土) 10:04:19) のソース

&color(red){食べた日：2008/10/17}

&sizex(3){『一風堂　仙台青葉通り店』}で、期間限定の&color(blue){「味噌とんこつ　赤みそ　麺多め」}（900円）を。
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毎年この時期恒例の味噌とんこつが10月15日より発売されました。
例年のように、赤味噌と白味噌の2種類をラインナップ！
こちらも例年通り、赤味噌からいただいてみました。

トロリと粘度があり、コクのあるほんのり苦味を感じるビターなスープは、基本的には去年と同じだと思います。
中華鍋を振るって仕上げるので、非常にアツアツです。

具はバラチャーシュー2枚・塩味玉・茹でキャベツ・細切り人参・紫玉葱スライス・刻み青ネギ。
更に中華鍋で炒める際に加えられた、豚挽肉・玉葱と生姜のみじん切りが、丼の底にたっぷりと沈んでいて、その生姜パワーで、体の中がポッカポカになります。
[[去年の>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2085.html]]にはなかった、紫玉葱と人参が入ってことにより、彩りもアップした感じです。


麺はフルモデルチェンジ！
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麺は去年までは、博多麺をそのまま太くしたような、低加水の中太ストレート麺でしたが、今年から中細のちぢれ麺になりました。
色も去年の白っぽい色から、黄色になりました。食感からしても、玉子麺かと思われます。
今回の麺はノーマルな感じなので、個人的には以前の麺の方が、独自性があり、一風堂らしさもあって好みではありますが、挽肉や玉葱の絡みは飛躍的に向上しました。
挽肉などを絡めて食べる為にも、麺は底の方から引き上げる感じで食べるのがおススメ。
例年通り、替え玉不可の代わりに、無料で麺の量を多めにすることができます。


味噌とんこつは、1日40杯限定で、更に15時以降からの販売なので、食べに行く方は気をつけてください。
次回は白味噌の方を食べてみます！



住所：[[仙台市青葉区大町2-1-24>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2246.html]]


    　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　hiro （2008年　415杯目）
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