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麺屋とがし９５ - (2008/10/29 (水) 22:01:49) のソース

&color(red){食べた日：2008/10/27}

&sizex(3){『麺屋とがし』}で&color(blue){「らー麺　こってりめ」}（700円）を。
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本日より「らー麺」の麺がリニューアルされるということで、早速食べにやってきました。
今まではらー麺とつけ麺は同じ麺を使っていましたが、今回の変更はらー麺のみで、つけ麺は以前と同じ麺とのことです。


新麺！
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まず大きな変更点は、麺が平打ちになりました。
今までよりも幅は結構広くなりましたが、厚みを抑えてあるので、口に入れた感覚は今までと同じくらいの太さに感じます。
もう一つの大きな変更点は、麺が長くなりました。
今まではつけ麺に合わせた感じの短い物でしたが、この新麺はそれよりも大分長いです。
長くなったことにより、より“ラーメンらしく”なりました。
粉の配合はほとんど変えていないそうですが、平打ちな分、以前に比べツルツル感も増した感じです。
硬さは以前とほぼ同じのあえて軟めの茹で加減ですが、この辺は試行錯誤中とのこと。

食感的には大きく変わってはいないので、とがしを食べ慣れている人でも、それほど違和感なく食べれると思います。
今までの麺のファンの期待に応えつつ、全体的な完成度を高めたという印象です。

ちなみに、夜限定で出されていた[[「汁なし麺」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2674.html]]が今月で終了することになりました。
まだ食べていない方、もう一度食べたい方はお早めに！



住所：[[仙台市泉区南光台2-14-59　パルネット江波101>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1716.html]]


 　　　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2008年　434杯目）

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- ここは宮城TOPレベルじゃないかなぁ・・・　 &br()何回かたべたけど　インパクトあるよねぇ &br()駐車場が・・・・少ない；；  -- 名無しさん  (2008-10-29 00:14:35)
- 先日、hiroさんが食べてる時に長椅子に座っていた者です。。。 &br()新しくなった麺すご～く気になってます。 &br()明日にでも時間あったら食べに行ってみようと思います。 &br()  -- リャマ  (2008-10-29 01:36:53)
- 名無しさん、コメントありがとうございます。 &br()＞駐車場が・・・・少ない &br()現在は店舗前と店舗裏で合わせて10台以上に増えたので、停めれないということはかなり減りましたよ。 &br()店員さんも随時3人いるので、回転率もグッとＵＰしました。&br()あと、申し訳有りませんが、「名無し」などのハンドルネームは、今後避けていただくようお願いします。 &br()  -- hiro  (2008-10-29 22:01:49)
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