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うから家から〔福島県〕４ - (2008/11/14 (金) 08:15:54) のソース

&color(red){食べた日：2008/11/13}

福島遠征2軒目は&sizex(3){『うから家から』}で、期間限定の&color(blue){「麻辣あえ麺」}（800円）。
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最初はリニューアルされたという「塩ラーメン」をいただくつもりでしたが、壁に「麻辣あえ麺」の貼り紙を発見し、麻辣好きのhiroとしてはこりゃ外せん！と急遽変更です（笑）

麺は中太のストレート麺。
福島県産の国産小麦使用という麺は、やや硬めで弾力のある食感で、麺そのものの味わいも深いです。
その麺に絡めるタレは油たっぷりオイリーで、油のスープに浸して食べるという感じです。
酸味が結構強く、味的に恐らく香酢を使用していると思われます。
甘・辛・酸、そして四川山椒「花椒（ホワジャオ）」の“香”の全てが強烈に主張し競い合っているインパクト大な味わいです。

具はブロックチャーシュー・斜め切りのふわ白ネギ・春菊。
チャーシューは非常にジューシーで美味しいです。
味の強い春菊は、インパクトのあるタレによく合っていますし、舌休めとしても効果的です。


薬味4種。
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お好みでということで、花椒・一味唐辛子・自家製ラー油・酢の4種の薬味も出てきます。
花椒の香りは強烈で、離れていても香りが漂ってきますし、顔を近づけると目が染みます（笑）
元々辛味も酸味も強いので、そのままでも十分インパクトがありますが、私的にはデフォだと花椒が弱い感じだったので、花椒だけ少々加えていただきました。（これを加えるとまた旨い！）


オイリーで少々重たさはありますが、非常に刺激的な汁なしで美味しかったです。
今月末くらいからの限定は味噌をやるそうなので、それもぜひ食べてみたいですね～。



住所：[[福島県福島市万世町1-26 2F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2518.html]]

    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2008年　454杯目）
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- とうとう、あえ麺ががでましたかぁ！ &br()私でも大丈夫そうでしょうか？？ &br()  -- 和尚  (2008-11-14 06:57:47)
- 見た目は真っ赤っ赤ですが、見た目ほどは辛くないので、すでに辛党の和尚さんには全然大丈夫でしょう（笑） &br()あえ麺は期間限定なので（今週まで？）、食べる際はお早めに～。 &br()ちなみにつけ麺は無くなってました。 &br()  -- hiro  (2008-11-14 08:15:54)
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