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本竈９４ - (2009/03/09 (月) 19:01:28) のソース

&color(red){食べた日：2009/3/6}

&sizex(3){『本竈』}で、この日のみ30食限定の&color(blue){「ゆず塩つけ麺DX」}（750円）を。
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[[去年の秋口に登場したゆず塩つけ麺>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2728.html]]が、一夜限りの復活です！
しかもデラックスバージョンとして帰ってきました！！


DX麺。
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何がDXかというと、麺がDXなのです。
形状は以前と同じ平打ちの中太ストレートで、粉も同じ南部小麦使用なのですが、今回はその南部小麦を殻ごと石臼で挽いた物をブレンドした、いわゆる「全粒粉麺」。
写真では分かりづらいですが、見た目的にも小麦の外殻の粒々が見て取れ、麺自体もやや琥珀がかっています。

まずはつけ汁に浸さずに、そのまま麺をススルと、小麦そのものの味わいがハッキリと感じられます。
その風味は、つけ汁に浸して食べても感じ取ることができました。
全粒粉麺は小麦の風味が立つ代わりに、ボソッとした食感になる場合が多いのですが、この麺はツルツルとした喉越しのよさをキープしている素晴らしい仕上がりです。


私的には外皮入りの麺は大好きなので、ちょこちょこ出してほしいですね～。



住所：[[仙台市宮城野区岩切字大前56>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1781.html]]

 　　　　　　　　　               ｂｙ　hiro　（2009年　87杯目）

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- えぇーー！ &br()こんなのやってたんですかぁー！？ &br()知らなかった（涙） &br()  -- 和尚  (2009-03-09 10:04:16)
- ＞こんなのやってたんですかぁー！？  &br()ありゃ、和尚さんらしくないですね～（爆） &br()和尚さんと『久兵衛』で遭遇した後、そのまま突入でした（笑） &br()  -- hiro  (2009-03-09 10:21:49)
- 先日はどうもでした～！コレ美味しかったですね。 &br()つけ汁そのまま飲むとゆずがちょっと強いかな？ &br()なんて思ったんですが、麺と一緒だと絶妙なゆず加減。 &br()もう一気に食べちゃいましたょ。 &br()もちろんスープ割りも完飲です。（笑） &br()チョット気になったのはチャーシューがちょっとしょっぱかった事くらいでしょうか。 &br()  -- リャマ  (2009-03-09 16:52:46)
- リャマさん、先日はど～もでした！ &br()＞つけ汁そのまま飲むとゆずがちょっと強いかな？  &br()＞なんて思ったんですが、麺と一緒だと絶妙なゆず加減 &br()そう！そうなんですよ！！ &br()去年出た時もそうだったんですが、計算しつくされているんですよね♪ &br()私もスープ割りも飲みたかったんですが、この後にも『くろく』の限定食べる予定だったので、泣く泣く自重しました～（涙） &br()  -- hiro  (2009-03-09 19:01:28)
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