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くろく２７６ - (2009/04/19 (日) 06:06:36) のソース

&color(red){食べた日：2009/4/17}

&sizex(3){『くろく』}で2杯喰いの1杯目、&color(blue){「比内の鶏そば　ミニ」}（550円）を。
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『とがし』からの連食だったので、当初は限定のみを食べる予定でしたが、店主の作っている姿を見ていて、比内の鶏そばがリニューアルされたことに気付き、いてもたってもいられず注文しました（笑）
ちなみにミニは、スープと麺の量が少ないだけで、具は通常の物と同じ物が乗せられます。（トロチャーシューもちゃんと2枚乗ります）

まず真っ先に気付くのは、具が以前と変わりました。
味付けモヤシがなくなり、鶏の挽肉が乗せられるようになりました。
モヤシは食感のアクセントとしてはよかったですが、見た目や味的には特に必要ないかな？と私も思っていたので、なくしたのは吉だと思います。
新しく加わった鶏の挽肉は、スープの味を壊さないよう、塩のみで味付けしているそうです。


スープは変わったのかな？と一口ススルと・・・
「ウマ～～～イ！！」
ヤバイ、旨すぎです。。。
以前の味も美味しかったですが、今回のスープは間違いなく以前の上をいっています。

比内の鶏そばを食べるのは今回で3回目ですが、[[1回目>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3053.html]]は香ばしさを感じる個性的で力強い鶏油を使い、インパクトのある味わいで、[[2回目>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3061.html]]は1回目とは違う部位の鶏油を使い、インパクトよりもバランスを重視した味わいでしたが、今回のは1回目と同じ部位の鶏油を使い、力強いがありながら、2回目のようにバランスもしっかり取れた完璧な仕上がり。
写真では分かりづらいですが、スープの色見も以前と変わり、今回のは琥珀がかっていながら、丼の底が見えそうなくらい澄んでいます。

ツルツル感の強い中細ストレート麺も相変わらずの美味しさで、バージョンアップしたスープをより引き立たせます。


これはお世辞抜きに美味しかったです！
今まで食べたあっさり醤油ラーメンの中でもトップクラスの美味しさでした。
まだ未食の方はもちろんのこと、以前の食べた人も、この“新”比内の鶏そば、ぜひ食べてもらいたいですね。
それだけ素晴らしい味わいでした！！



住所：[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]

    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2009年　122杯目）

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- コレ、んまいっすよネ～。 &br()かなり進化したって私も感じました！ &br()ドマンナカドマンナカ・・・どっかで聞いたような。。。（笑） &br()  -- ちょび  (2009-04-19 01:00:33)
- hiroさん お久しぶりです(^^ゞ &br()私もこの一杯は本当にお気にいりに追加｡｡ &br()久しぶりに２日連続で通いました｡  -- とっしい  (2009-04-19 06:06:36)
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