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くろく２８２ - (2009/06/10 (水) 23:33:09) のソース

&color(red){食べた日：2009/6/7}

&sizex(3){『くろく』}で2杯喰いの1杯目、気まぐれ限定の&color(blue){「クロク・ボロネーゼ」}（850円）を。
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気まぐれ久々のイタリアン系です。
「ボロネーゼ」、身近な言葉で言うと、いわゆるミートソースです。

イタリアン系といっても、いつもなら“ラーメンらしさ”を出す為に、ソースに生姜を効かせたりしますが、今回は意外や意外、正統派な味わい。
しかし、正統派に作ったそのミートソース、驚くべきくらい美味！！
お世辞抜きに、今までに食べたパスタ屋やイタリアンレストランの物と比べてもNo.1な旨さ！
店主もあまりにソースの出来がよかったので、あえてラーメンらしさを演出せず、そのソースを味わってもらいたかったとのこと。


油の使い方に一工夫。
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麺は麺棒で平べったく延ばした、パスタのフェッチーネを思わせるようなストレートの平太麺。
その麺には醤油ダレ・油・胡椒が絡めてあります。
その作り方を見ていて、恐らくソース絡めなくても美味しいんじゃないか？と思い、最初はソースを絡めずそのまま食べてみたところ、まさにビンゴ！
絡める油自体の味が何ともいえない美味しさを演出しています。
油はラードとバターをブレンドしたものだそうで、バターの発酵した風味が、コクと独自性を与えています。

具はミートソースのほかには、鉄板焼きバラチャーシュー・メンマ・小口ネギ・パルメザンチーズ。


日曜日に来たので、限定はほとんど諦めていましたが、これを食べれてホント幸せでした。
今まで食べたイタリアン系で、1,2を争う素晴らしい味わいでした！



住所：[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]

    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2009年　167杯目）

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- 絶対食べたいの思いに叶い、何回かのチャンス告知は受けながら、とあるカキョウなお仕事都合で断念せざるを得ず、超～心残りです。 &br()限定大賞には一票必至です！ &br()  -- ちょび  (2009-06-10 23:33:09)
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