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一草庵１２ - (2009/06/13 (土) 22:38:21) のソース

&color(red){食べた日：2009/6/12}

&sizex(3){『一草庵』}で、数量限定の&color(blue){「冷つけ麺　特盛」}（800円）を。
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このお店で最も好きなメニューですが、温かい季節にしか出さないので、ずっと再開するのを待ち望んでいました。
しかも、以前の物よりパワーアップしたとの情報を聞きつけ、否応にも期待しちゃいます！


このつけ汁、すんげぇ～！！
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つけ汁はあっさりながらも煮干のパンチが効いた冷たいつけ汁。
去年も冷したことによって生じるゼラチン質の固化で、ドロッとした粘度のあるつけ汁が堪らない一品でしたが、今年のつけ汁はその粘度が格段にパワーアップ！
どのくらいドロドロかというと、よく温かいスープだと「ポタージュのよう」とか表現しますが、そのレベルさえも越え、変な表現ですが「飲むゼリー」くらいドッロドロです（笑）
あまりの粘度に、具の炙り焼きトロチャーシューが、全く沈む気配がありません（爆）
今回の粘度は動物系によるゼラチン質だけでなく、片栗粉などのでんぷん質も使っているような印象です。

もちろん麺に絡むスープの量はハンパじゃなく、元々ここのつけ麺はつけ汁の量が多いですが、特盛（400g）だと最後にはちょっとしかつけ汁が余らないくらいた～っぷりと絡んできます。
自家製の中太麺も相変わらずの美味しさですが、しいて言えば、つけ汁がしっかりと冷されている分、麺の冷やしの足りなさを感じてしまったので、他のつけ麺との兼ね合いでオペ的に難しいかもしれませんが、もっとキリッと冷してくれると、より持ち味が出ると思います。（麺の下に氷を敷いてもいいかも？）


これは衝撃的な一杯でしたね～。
この冷つけ麺、ラーメン好きなら一度味わっておいた方がいいでしょう。
冷つけ麺は数量限定なので（何杯かは不明）、食べたい方はお昼の早い時間の来店をおススメします。



住所：[[仙台市泉区高玉町8-10>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2115.html]]


    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2009年　175杯目）
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