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麺屋久兵衛６１ - (2009/11/24 (火) 23:50:11) のソース

&color(red){食べた日：2009/11/18}

&sizex(4){『麺屋久兵衛』}で、平日夜限定の&color(blue){「Shibire味噌らーめん　大盛」}（880円）を。
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久兵衛の今月の限定ラーメンです。
今回の限定は、青木店主ではなく、初めて久野店長が考案した限定とのこと。

スープは、白味噌？ベースのスープに、白ゴマの芝麻醤・ラー油を浮かべた坦々麺風の味わい。
芝麻醤効果もあり、ドロッとしていて、非常のコッテリ・濃厚です！
その濃厚さに、後半飽きが来てしまいそうなところですが、“Shibire”の元である花椒の爽やかな刺激で、最後まで飽きずにいただけます。
表にはほとんど顔を出していませんが、煮干スープも加えているそうで、それがこのラーメンが、一般的な味噌坦々麺よりも深い味わいになっている秘訣なのかも？

麺はこのメニュー専用の太ちぢれ麺。
ややゴワッした食感で、濃厚スープにも負けない存在感があります。

具は味付け挽肉・半割り味玉・細切りメンマ・刻み白ネギ・小口ネギ・糸唐辛子。

盛り付け方もとてもキレイなのもＧＯＯＤです！


店長さんのできるだけ多くの人に食べたもらいたいという意向で、「麻」も「辣」も、それほど強くないので、辛い物はちょっと苦手という人でも、きっと食べれる辛さだと思います。

セカンドブランド[[「ラーメン☆ビリー」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3313.html]]もオープンしたことですし、青木店主は大忙しでしょうから、今後も久野店長が限定を作ることが増えるでしょうから、ぜひとも頑張ってほしいです！



住所：[[宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2327.html]]



    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2009年　312杯目）
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- 今回は店長の考案でしたか！ &br()魚ダシが入る事で、久兵衛さんらしさが表れていますよね～ &br()  -- やお  (2009-11-24 23:50:11)
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