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田むら〔青森県〕 - (2012/03/29 (木) 10:19:28) のソース

&color(red){食べた日：2012/3/24}

高速無料期間最後の土日ということで、ずっと行きたかった青森へ1泊2日の遠征に行ってきました！
青森の煮干・焼干ラーメンは、“ニボシスト”として絶対に体験したかったのです♪


続いて2軒目は&sizex(4){『中華そば　田むら』}へ。
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青森市でも非常に評判のよいお店です。
こちらのお店は淡麗煮干や鬼煮干系だけでなく、時期によっては味噌味や坦々味、冷やしまぜそばなど、様々な煮干味のラーメンを提供しています。



食べたのは&color(blue){「鬼にぼし　中」}（650円）。
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名前のとおり、煮干がガッツリ効いた鬼煮干系。
コクのある豚骨スープをベースに、煮干の苦味・エグミをガッチリと効かせたパワフルなスープ！
[[1軒目の『たかはし中華そば店』の「中華そば」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/4128.html]]以上に、力強く“ニボニボ”した味わいです。

麺は自家製の中太ちぢれ麺。
加水が高い感じのモチモチとした食感で麺肌も滑らかです。
麺量は「中」とありますが、青森のお店は「小」表示しているお店は少なく、普通量の中と、大盛りの大の2種で出しているお店が多いようです。

具は大ぶりなチャーシュー1枚・メンマ・刻みネギ・煮干粉。



完全に好き嫌いが分かれるであろう、煮干の持つ力強さ全開のラーメンでした！
青森煮干の洗礼を受けた感じでした（笑）
もちろんニボシストの自分としてはかな～り好みでした！！




住所：[[青森県青森市緑3-4-12>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/4131.html]]


 　　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2012年　44杯目）



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- これオーダーしてたら恐らく食べ切れなかったと思います（笑） &br()エグみの無いクリアな「あっさり」と真逆の「鬼煮干」、同じ煮干でも部位と調理法でここまで変わるとは驚きです。 &br()  -- やお  (2012-03-28 23:17:16)
- やおさん、こちらのお店は「あっさり」と「鬼にぼし」で同じお店とは思えないくらい差別化されてましたよね～。 &br()ニボ好きな自分でも、ここの鬼にぼしの強烈さには一瞬ひるみました（笑） &br()  -- hiro  (2012-03-29 00:04:31)
- お久しぶりです! &br()こちらの鬼煮干し好きです｡ &br()hiroさんこんなん作ってください！  -- とっしい  (2012-03-29 06:05:25)
- とっしいさん、お久です！ &br()宮城ではこの手のラーメンは食べれないですもんね～。 &br()レギュラーではやらない予定ですが、私自身も食べたいので、限定等では絶対にやります！！ &br()  -- hiro  (2012-03-29 10:19:28)
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