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くろく３ - (2006/03/24 (金) 19:50:53) のソース

『くろく』で「味玉ちゃあしゅうめん 白」（1,080円）を。
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"黒"が醤油味。こちらの"白"は塩味です。
黒は醤油も節系もガッチリ効いた味ですが、こちらの白は塩分は強めですが、黒より節系の味は弱めに感じます。
黒はゆずの風味も効いていますが、白にはゆずは入っていないようです。
麺は黒と同じ、極太の平打ち麺。小麦粉の袋が置いてあるので、おそらく自家製と思われます。
チャーシューは油多めのバラで、やわらかくて、なかなかジューシー。
味玉は中まで味が染みていて、味付けも美味しいです。
極太メンマも食べ応えがあり、なおかつ丁度よい固さに仕上がっています。
黒は"ガツン！"とくるような独特な風味の味わいですが、白は万人受けする上品な感じの味といったところでしょうか。




住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F


    　　　　　　　　　　　　　　　                  ｂｙ　hiro
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