食べた日：2008/4/18
『麺屋とがし』で「つけ麺（夜販売）」（800円）を。
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夜限定つけ麺は、登場初日以来の今回で2回目。
初食時同様、昼のつけ麺以上に特濃なつけ汁ですが、以前はあくまでもバランスをあまり気にせず、インパクトを全面に出しているという印象でしたが、今回はインパクトがありつつも、非常にバランスも取れているという印象。
この日は、少々違う仕様でいただいたせいもあるかもしれませんが、非常に完成度が高い、昼つけ麺に負けないくらいのバランスのよさを感じました。
この日は、少々違う仕様でいただいたせいもあるかもしれませんが、非常に完成度が高い、昼つけ麺に負けないくらいのバランスのよさを感じました。
麺も以前はちょっと硬いかな？という印象でしたが、この日は店主調理というのもあってか、適度な硬さで、夜つけ麺専用の超極太ちぢれ麺の魅力を存分に堪能できました。
麺の洗い方も改善されたようで、以前は切れている麺が多かったですが、今回はそういう麺はほとんどなく、最後まで食べやすかったですね。
麺の洗い方も改善されたようで、以前は切れている麺が多かったですが、今回はそういう麺はほとんどなく、最後まで食べやすかったですね。
チャーシューは、以前は昼つけ麺同様、ゴロゴロチャーシューでしたが、この日は「らー麺」と同じスライスチャーシュー。
そういえば、リニューアル後は「七輪炭焼き」→「バーナー炙り」とチャーシューの炙り方が変わってきましたが、本日から「網焼きコンロ」が導入されていました。
結構大きなサイズの本格的な物で、香ばしさとしては七輪とバーナーのちょうど中間といったところ。
「七輪のオペレーションの不安定さ」と「バーナーの香ばしさの弱さ」という弱点を克服できる“秘密兵器”として期待です！
そういえば、リニューアル後は「七輪炭焼き」→「バーナー炙り」とチャーシューの炙り方が変わってきましたが、本日から「網焼きコンロ」が導入されていました。
結構大きなサイズの本格的な物で、香ばしさとしては七輪とバーナーのちょうど中間といったところ。
「七輪のオペレーションの不安定さ」と「バーナーの香ばしさの弱さ」という弱点を克服できる“秘密兵器”として期待です！
ｂｙ hiro （2008年 153杯目）
- ちょっと辛濃そうなつけ汁にこの麺はごっつう旨そう（爆
暫くご無沙汰でしたがバイクの季節突入なのでそろそろ。。。
-- 和尚 (2008-04-20 17:18:54) - 和尚さん、マイド～です！
夜のつけ麺の麺は、ホント“ごっつい”ですよ～。
つけ汁も昼の物より、ドロンとしていて、更にインパクト大です！
-- hiro (2008-04-21 08:25:16)
