本竈７１ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2008/4/28

『本竈』で、昼夜各30食限定の「こく醤油らーめん にんにく入り」（700円）＋「味玉」（クーポン）を。

#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。

こく醤油は今シーズン2回目。今月末で終了とのことで、もう一度食べたく行ってきました。

まずはにんにくを溶かずにスープを飲む・・・
スープは粒状背脂たっぷりながらも、クドさ・脂臭さは皆無で、あくまでも「こってり醤油」ではなく、「こく醤油」という名がふさわしい味わいに仕上がっています。
本竈らしい、非常にバランスが取れた一杯で、レギュラー品に負けない完成度の高さだと思います。

しかし、にんにくを溶かすと、その“完成品”にも、まだ必要なパーツがあったのだと気付かされる。
にんにくを溶かすことにより、背脂の存在は更に引き立ち、麺が何故レギュラー細麺ではなく、コシの強い平打ち中太麺を使用したかを分かりやすくしてくれ、このラーメンの魅力を一気に増幅させる。
普通にんにくは、インパクトを出す為に使われることが多いですが、このラーメンにはインパクト以上に「一体感の向上」「魅力の増幅」として、非常に重要なパーツだと思います。

あと数日で提供終了になってしまいますが、まだ食べていない人・にんにく入りは未食の人は、ぜひにんにく入りを一度試してほしいです！

住所：仙台市宮城野区岩切字大前56

　　　　　　　　　               ｂｙ　hiro　（2008年　167杯目）

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• hiroさん､お疲れさまですw
  私も予告通り(!?)､同日夜に頂いて参りましたよ
  
  hiroさんのｺﾒﾝﾄに全くもって同感です!!
  このらーめんにはﾆﾝﾆｸの存在は必須ですよね
  
  本竈の職人技にまたもや感動しました!! -- ｾｽ･ｹﾞｯｺｰ (2008-04-29 06:33:13)
• ｾｽさん、ど～もです。
  この「こく醤油 にんにく入り」の出来は、個人的には神懸がかっているとさえ感じる完成度でした。
  青森田子産のにんにくの質はもちろんのこと、その刻み具合・分量にも、美味しさの秘訣がありそうです。
  すでに今から、次回の登場が待ち遠しいです（笑）
  -- hiro (2008-04-29 11:22:51)