麺屋久兵衛３２ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2009/2/2

『麺屋久兵衛』で、平日夜限定の「豚脂煮干そば　大盛」（800円）を。

#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。

この日より発売の今月の限定です。

スープは煮干ガツン！の醤油スープ。
煮干はうるめ鰯と片口鰯の2種を使用しているとのこと。
うるめ鰯を使うのは結構珍しいです。
煮干がメインですが、豚の旨味もしっかりと感じるコクのあるスープです。
表面には大きめサイズの豚の背脂がたっぷり！
新潟の燕三条を思わせるような、背脂煮干スープです。

ヒジョ～に手間かかってます。

#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。

麺は平打ちの極太ちぢれ麺。
ガッシリ・ワシワシとした食感で、非常にインパクト大！
何とこの麺、手切りしているとのこと！
このお店の製麺機の切り刃では、平太麺は作れないということで、「それでは手切りしよう！」と100食分せっせと手切りし手もみしたそうです。。。
手切りはあまりに手間がかかるということで、最初の100食のみだそうで、この麺を食べたい方はお早めに！（2月4日には売り切れる可能性あり）

具は軟らかな腕肉チャーシュー・針唐辛子。
薬味には玉葱・ニンニク・小口ネギを和えた物が乗せられていて、これを混ぜると煮干スープが二郎風スープに変化します。
この薬味が混ざると煮干の味は少々弱まりますが、これはこれでかなり旨いです。

自称“ニボラー”のhiroにとって、格別なラーメンでした。
特に麺には、かなりハマリました。
メルマガによると、早速ブラッシュアップが施されたようで、ニンニクや玉葱で魚の風味が消えないよう、よりニボニボ感が増したということで、「ニボシスト」hiroとしては、再度食べねばなりません（笑）

住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2

   　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2009年　42杯目）

---

• 宮城で煮干しラーメンが食べられるのは、うれしいです。しかも二郎風も味わえるとなるとお得ですねー。あのお店の煮干しつけ麺を食べたばかりですが、非常に気になります。あのお店のメンマ食べたいんですが、売り切ればかり(泣) -- かがやき (2009-02-04 09:11:42)
• かがやきさん、まいどです。
  どんなラーメンでも好きな私ですが、特に煮干には目が無いので、これの登場を待ち焦がれていました♪
  こちらはあの店のような「ニボ豚」ではないですが、インパクトは十分です！
  あのお店のメンマは予想以上にレアみたいですね～。
  私がたまたま一回目で食べれたのはラッキーだったみたいですね（笑）
  -- hiro (2009-02-04 12:25:49)
• > あのお店のメンマは予想以上にレアみたいですね～。
  
  先日行ったら、「メンマが入手できないのでしばらく出せないです」といっていました。 -- まるせいゆ (2009-02-04 18:01:10)
• ＞先日行ったら、「メンマが入手できないのでしばらく出せないです」といっていました。
  まるせいゆさん、情報ありがとうございました ｍ（＿）ｍ
  そうなんですか～。今は食べれませんか・・・
  orzのメンマは行く度に毎回頼もうと思っていたので残念です（涙）
  -- hiro (2009-02-04 18:37:36)
• 一昨日はドモでした。
  入ってきた瞬間ビックリしました（笑）
  昨日の和尚バージョンも美味しかったですが、今日の「汁なし」も大変美味しかったですよ（爆）
  -- 和尚 (2009-02-04 20:41:45)
• 和尚さん、先日はどもです。。。
  「汁なし手切り麺バージョン」、うらやまし～。
  自分も予約しておけばよかったです（涙）
  -- hiro (2009-02-05 14:26:04)