食べた日：2011/2/13
『長町ラーメン』で「スーラーワンタンメン」（700円）を。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
スープはあっさりとした醤油スープに、甘・辛・酸を加えた物。
中華料理でよく見るパンチのある「スーラータンメン」とはまた違った、じんわりと優しくもメリハリのある味わいに仕上がっています。
中華料理でよく見るパンチのある「スーラータンメン」とはまた違った、じんわりと優しくもメリハリのある味わいに仕上がっています。
麺はお昼は細麺のみですが、夜限定で太麺をやっているということで、そちらをチョイス。
細麺は加水が低く、ボソボソッとした喉越しの素朴さを感じる細ちぢれ麺ですが、こちらの太麺は多加水で非常に喉越しがよく、モチモチ・シコシコとした食感も堪らない平打ち気味の中太ちぢれ麺。
細麺は加水が低く、ボソボソッとした喉越しの素朴さを感じる細ちぢれ麺ですが、こちらの太麺は多加水で非常に喉越しがよく、モチモチ・シコシコとした食感も堪らない平打ち気味の中太ちぢれ麺。
具は大判バラロールチャーシュー・肉ワンタン・メンマ・刻み白ネギ。
肉ワンタンはジューシーに仕上がっていて、やや厚めの皮も私的には好みです。
ハーブやスパイスで蒸しあげて作ったというチャーシューは、しっかりと肉の旨味が閉じ込められ、独自性のある味付けと相まって、ホント極ウマ！
肉ワンタンはジューシーに仕上がっていて、やや厚めの皮も私的には好みです。
ハーブやスパイスで蒸しあげて作ったというチャーシューは、しっかりと肉の旨味が閉じ込められ、独自性のある味付けと相まって、ホント極ウマ！
ｂｙ hiro （2011年 30杯目）
