拉麺people食べ歩記内検索 / 「海味家４６」で検索した結果

• 海味家４６
  食べた日：2009/3/17 『海味家』で「塩らーめん」（700円）を。 09.3.17%20%8AC%96%A1%89%C6%20%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20100%94t%96%DA.jpg 09.3.17%20%8AC%96%A1%89%C6%20%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%82%CC%8A%8F%97%FB%82%E8%8D%9E%82%DD%96%CB.jpg 今回は“裏メニュー街道”を外れて、レギュラーメニューを（笑） それというのも、このお店のメインメニューである塩らーめんを少々てこ入れしたということで、どう変わったか気になり食べてみました。 スープを一口飲むと、今まで以上にダシの旨味がハッキリと感じられます。 あっさりの塩で、ここまで旨味が強いラーメンもなかなかお目にか...
• 海味家４
  『海味家』で「塩らーめん」（600円）を。 私はこの店は「和風らーめん」が一番好きですが、店主が一番おススメなのはこの塩らーめん。 醤油味の和風らーめんは、カツオの香味油ですが、塩らーめんは蟹の香味油を使用しています。 透明感のある塩スープだと、クロレラ麺の緑色が映えますね。 住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro 名前 コメント
• ラーメン店一覧２
  ...家４４ 海味家４５ 海味家４６ 海味家４７ 海味家４８ 海味家４９ 海味家５０ 海味家５１ 海味家５２ 海味家５３ 海味家５４ 海味家５５ 小岩井農場「牧場館」 いろは食堂高清水-infoいろは食堂　高清水　いろは食堂　高清水２ いろは食堂　高清水３ いろは高清水４ いろは高清水５ 麺匠むさし坊-info（閉店）麺匠むさし坊 麺匠むさし坊２ 麺匠むさし坊３ 麺匠むさし坊４ 麺匠むさし坊５ 麺匠むさし坊６ 麺匠むさし坊７ 麺匠むさし坊８ 麺匠むさし坊９ 麺匠むさし坊１０ 麺匠むさし坊１１ 麺匠むさし坊１２ 麺匠むさし坊１３ 麺匠むさし坊１４ 麺匠むさし坊１５ 麺匠むさし坊１６ 麺匠むさし坊１７ 麺匠むさし坊１８ 麺匠むさし坊１９ 麺匠むさし坊２０ 麺匠むさし坊２１ 麺匠むさし坊２２ 麺匠むさし坊２３ 麺匠むさし坊２４ 麺匠むさし坊２５ 麺匠むさし坊２６ 麺匠むさし坊２７ 麺匠むさし坊２...
• 海味家４５
  食べた日：2009/1/28 『海味家』で、裏メニューの「坦々麺」（800円）を。 09.1.28%20%8AC%96%A1%89%C6%20%92S%81X%96%CB%2039%94t%96%DA.jpg 09.1.28%20%8AC%96%A1%89%C6%20%92S%81X%96%CB%82%CC%8A%8F%97%FB%82%E8%8D%9E%82%DD%92%86%8D%D7%82%BF%82%C0%82%EA%96%CB.jpg この前は久々にレギュラーメニューをいただいたのですが、例によって裏メニュー街道に戻ります（笑） 今回の裏メニューは坦々麺。 あっさりスープの上に、挽肉・白ゴマペースト・粒のままの白ゴマ・ラー油を乗せています。 ラー油自体の辛味はそれほど強くないと思いますが、スープ自体が非常に甘口なので、ラー油の辛さがより引き立ちま...
• 海味家４４
  食べた日：2009/1/5 『海味家』で「海味家らーめん」（700円）を。 09.1.5%20%8AC%96%A1%89%C6%20%8AC%96%A1%89%C6%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%204%94t%96%DA.jpg 09.1.5%20%8AC%96%A1%89%C6%20%8AC%96%A1%89%C6%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%82%CC%8A%8F%97%FB%82%E8%8D%9E%82%DD%92%86%8D%D7%82%BF%82%C0%82%EA%96%CB.jpg このお店では9割方「裏メニュー」をいただくのですが、この日は今年の初営業日ということもあり、裏メニューはまだ用意してないということで、チョ～久々にレギュラーメニューをいただきました（笑） スープは鶏をあくまでも惹き立て役に用い、ホ...
• 海味家４３
  食べた日：2008/12/24 『海味家』で、裏メニューの「塩らーめん　帆立ダシ強め」（700円）を。 08.12.24%20%8AC%96%A1%89%C6%20%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%94%BF%97%A7%83_%83V%8B%AD%82%DF%20505%94t%96%DA.jpg 08.12.24%20%8AC%96%A1%89%C6%20%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%94%BF%97%A7%83_%83V%8B%AD%82%DF%82%CC%8A%8F%97%FB%82%E8%8D%9E%82%DD%92%86%8D%D7%82%BF%82%C0%82%EA%96%CB.jpg 見た目は通常の塩と一緒ですが、通常の約倍量の帆立を使ったタレを使用した塩らーめんです。 スープを一口含...
• 海味家４７
  食べた日：2009/6/22 『海味家』で「塩らーめん」（700円）を。 09.6.22%20%8AC%96%A1%89%C6%20%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20181%94t%96%DA.jpg 09.6.22%20%8AC%96%A1%89%C6%20%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%82%CC%92%86%8D%D7%83N%83%8D%83%8C%83%89%96%CB.jpg この日のスープはアゴダシをかなり強くしたということで、味の分かりやすい塩でいただいてみました。 アゴダシというと上品なイメージがありますが、スープそのものは今まで以上にダシが濃く、しっかりとしているという印象です。 かといって、野暮ったさはなく、今までここで食べたレギュラー塩の中では一番好みの味かも？ 麺...
• 海味家４９
  食べた日：2010/1/8 『海味家』で、期間限定の「ホタテラーメン」（900円）を。 10.1.8%20%8AC%96%A1%89%C6%20%83z%83%5E%83e%83%89%81%5B%83%81%83%93%205%94t%96%DA.jpg 10.1.8%20%8AC%96%A1%89%C6%20%83z%83%5E%83e%83%89%81%5B%83%81%83%93%82%CC%92%86%8D%D7%83N%83%8D%83%8C%83%89%96%CB.jpg 現在お江戸の方に、醤油・塩・味噌・油など、調味料を一切使わない「ラーメンゼロ」＠目黒というお店があるのですが、何とこのラーメンも一切調味料を使わないラーメンとのこと。 ラーメンゼロは、アサリやスルメなどからにじみ出る塩分でいただきますが、こちらはメニュー名のとおり、塩分はホタテ...
• 海味家４２
  食べた日：2008/11/6 『海味家』で、裏メニューの「椎茸ダレかけ醤油らーめん（仮称）」（500円）を。 08.11.6%20%8AC%96%A1%89%C6%20%92%C5%91%F9%83_%83%8C%8F%DD%96%FB%82%A9%82%AF%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20447%94t%96%DA.jpg いつものように裏メニューです（笑） 醤油ダレに椎茸をガッチリ効かせたというスープは、香りからも椎茸の存在を感じ取れます。 ベーススープがホタテや蟹の旨味が効いているので、味自体は椎茸がそこまで突出していませんが、いつも以上に“和”の方向にシフトしているという印象です。 かけらーめんで頼みましたが、メンマも乗せてくれました。感謝感謝です。。。 住所：仙台市青葉区中江2-5-10 　　　　　　　...
• 海味家４０
  食べた日：2008/8/21 『海味家』で「和風らーめん」（600円）を。 08.8.21%20%8AC%96%A1%89%C6%20%98a%95%97%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%96%7B%8C%CD%82%EA%90%DF%8Eg%97p%20335%94t%96%DA.jpg いつもは裏メニューばかり頼むhiroが、珍しくレギュラー品を頼んだと思いきや、実はこの日の和風らーめんは“特選素材”が使われているということで頼んだわけデス（笑） その特選素材とは、鰹節を2年間寝かせた「本枯本節」。 大量の本枯本節を、醤油ダレにガッチリと効かせているそう。 スープを飲んだ印象は、「いつもより上品だな～」という印象。 店主の話だと、本枯本節だと、鰹節特有のエグミや魚臭さがほとんどないそうで、非常に上品なダシになるそう。 なので、正直...
• 海味家４８
  食べた日：2009/9/14 『海味家』で「冷し中華」（800円）を。 09.9.14%20%8AC%96%A1%89%C6%20%97%E2%82%B5%92%86%89%D8%20260%94t%96%DA.jpg 09.9.14%20%8AC%96%A1%89%C6%20%97%E2%82%B5%92%86%89%D8%82%CC%92%86%8D%D7%82%BF%82%C0%82%EA%83N%83%8D%83%8C%83%89%96%CB.jpg 実はイタリアン系ラーメンが流行り出す前から、トマトを使ったラーメンを提供してきたこのお店。 （→こういうのとか、→こういうの） このメニューも冷やし中華では珍しいトマト味に仕上げた一品です。 いつものクロレラ練り込み中細ちぢれ麺に、ドロッとした冷たいトマトダレを絡めていただきます。 トマトダレは濃厚...
• 海味家４１
  食べた日：2008/9/30 本日は職場の先輩とラーメンを食べ歩く「ラーメン部」の日。 今回はラーメン部初の県外遠征で山形へ行ってきました！ 山形帰りに小腹が空いたので、48号線からそのまま西道路を突き抜け、仙台中心部方面へ向い、本日最後である4軒目の『海味家』で、裏メニューの「ゆず塩らーめん（仮称）」（600円）を。 08.9.30%20%8AC%96%A1%89%C6%20%82%E4%82%B8%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20395%94t%96%DA.jpg 08.9.30%20%8AC%96%A1%89%C6%20%82%E4%82%B8%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%82%CC%92%86%8D%D7%82%BF%82%C0%82%EA%8A%8F%96%CB.jpg 先日、店主...
• 海味家２
  『海味家』で「海味家らーめん」（700円）を。 塩らーめんをベースに、岩海苔・めかぶがたっぷり入っています。 元々、蟹や貝類の風味たっぷりのスープに、麺はクロレラ麺なので、麺・スープ・具のすべてから魚介の風味を感じる一杯です。 めかぶのトロトロ感が麺に絡んで、食感的にはとろろそばを食べているような感じ。私はこの食感結構好きです。 この海味家らーめんはめかぶとスープを残した状態で、店主に言うと、ご飯を入れて雑炊風にしてくれます。 店主いわく、ラーメン以上にこの雑炊がおススメとのこと。 確かに魚介の旨みたっぷりのスープにご飯がよくマッチしています。一杯で２度楽しめるお得なラーメンです。 住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10 　　ｂｙ　hiro ...
• 海味家３
  『海味家』で「味噌らーめん」（700円）を。 魚介が効いた、味噌としてはあっさり系の部類の味噌ラーメンです。。 豆板醤を効かせた、若干辛めに仕上げてあるスープですが、海味家の特徴である、蟹・貝類の旨みは失われてません。 3月から定休日が、月曜日から日曜日に変更になるそうです。 住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10 　　　　　　　　　ｂｙ　hiro 名前 コメント
• 海味家１８
  2006/12/23 『海味家』で「海味家らーめん」（700円）を。 06.12.23%20%8AC%96%A1%89%C6%20%8AC%96%A1%89%C6%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1.jpg 蟹・貝中心の旨みたっぷりの塩スープ・クロレラ麺・たっぷりの岩海苔＆めかぶと、海の旨みたっぷりのラーメンです。 めかぶのトロトロ感がいつもと違う食感を演出してくれます。 こちらは麺完食後の雑炊風。 06.12.23%20%8AC%96%A1%89%C6%20%8EG%90%86.jpg 海味家らーめんは、残ったスープにご飯を入れ、最後に白ゴマを振って雑炊風にしてくれます。 岩海苔とめかぶを多めに残すのが美味しくいただくポイントです。 住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10 　　　　　　　　　　　　　　　 ...
• 海味家１６
  2006/11/18 『海味家』で裏メニューの「カレーらーめん」（700円）を。 06.11.18%20%8AC%96%A1%89%C6%20%83J%83%8C%81%5B%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1.jpg スープは「和風らーめん」と同じ物で、上から海味家自慢の自家製カレーをかけています 本来はちょっと軟めの麺を合わせて、カレーうどん的に食べるメニューですが、以前食べた時の経験を踏まえて、あえて麺は硬めで注文。 もちろん魚介の風味はカレーによって大分かき消されますが、それでも十分"魚介系カレーラーメン"として美味しいと思います。 麺は硬めにして個人的には正解。例外を除けば、ラーメンの麺は硬めが好みのようです。 「海味家らーめん」のように、最後は残ったスープにご飯を入れてくれるのですが、いつもの癖でスープを全部飲んでしまったので...
• 海味家５４
  食べた日：2012/2/14 『海味家』で、裏メニューの「ホルモンらーめん」（800円）を。 12.2.14%20%8AC%96%A1%89%C6%20%83z%83%8B%83%82%83%93%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%2024%94t%96%DA.JPG 12.2.14%20%8AC%96%A1%89%C6%20%83z%83%8B%83%82%83%93%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%82%CC%92%86%8D%D7%83N%83%8D%83%8C%83%89%96%CB.JPG いつものように「今日は何かありますか？」と聞いたところ、「キムチらーめん」と「ホルモンらーめん」があると言われ、後者をチョイス♪ スープはレギュラースープとホルモンの煮汁を合わせたダブルスープを塩ダレで味付けした物。 ホルモンからに...
• 海味家１５
  2006/11/3 『海味家』で「塩らーめん」（600円）を。 06.11.3%20%8AC%96%A1%89%C6%20%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1.jpg 最初は久々に「海味家らーめん」と思いましたが、この日は普段使わない素材を使ったとのことで、一番味が分かりやすそうな塩らーめんにしてみました。 いつもの蟹・貝系スープに、本日の特選素材？の白身魚のアラを加えたというスープは、いつもよりやや野趣的な味。 いつもの味も美味しいですが、この味も捨てがたいです。バランスは通常スープ、力強さは今日のスープといったところでしょうか。 寒くなったら肩ロースからバラに変えると言っていたチャーシューは、扱いやすいので肩ロースに固定するかもしれないとのこと。 個人的にはどちらでも構わないですが、バラがいいという人も多いようで、まだ決めかねているそう...
• 海味家２０
  2007/1/16 『海味家』で裏メニューの「カレーらーめん」（700円）を。 07.1.16%20%8AC%96%A1%89%C6%20%83J%83%8C%81%5B%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%2024%94t%96%DA.jpg 「和風らーめん」のスープに、上から海味家自慢の自家製カレールウをたっぷり。 寒い季節には、いつも以上に美味しく感じるメニューです。 いつもは麺硬めに頼みますが、以前より10秒茹で時間を短くしたそうで、硬めで頼まなくても丁度いい硬さでした。 こちらは残ったスープにご飯を入れてもらい「カレー雑炊」に。 07.1.16%20%8AC%96%A1%89%C6%20%83J%83%8C%81%5B%8EG%90%86.jpg 以前はスープを飲んでしまって出来なかった雑炊風も今回は忘れず注文。 ご飯とカレーは、も...
• 海味家５３
  食べた日：2011/8/2 『海味家』で「カニみそ油そば」（900円）を。 11.8.2%20%8AC%96%A1%89%C6%20%83J%83j%82%DD%82%BB%96%FB%82%BB%82%CE%20129%94t%96%DA.JPG 11.8.2%20%8AC%96%A1%89%C6%20%83J%83j%82%DD%82%BB%96%FB%82%BB%82%CE%82%CC%92%86%8D%D7%83N%83%8D%83%8C%83%89%82%BF%82%C0%82%EA%96%CB.JPG 一年ほど前に試作の段階でいただいたことはあったのですが、その時は風邪による極度の鼻づまりにより、あまり堪能できなかったので（笑）、今回再度食べてみました！ よくマゼマゼし、麺をススると、その瞬間、カニみそによる強烈な海の風味が口の中に広がります！ ...
• 海味家２９
  食べた日：2007/8/4 『海味家』で「海味家らーめん」（700円）を。 07.8.4%20%8AC%96%A1%89%C6%20%8AC%96%A1%89%C6%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20325%94t%96%DA.jpg 蟹・貝類が効いたスープ、クロレラ麺、具の岩海苔とめかぶと、まさに店名を象徴するような、"海味"のラーメンです。 めかぶのトロトロ感で、スルスルっと麺が口に入っていきます。 こちらはご飯を入れた雑炊風。このメニューと「カレーらーめん」は、麺完食後に、無料でご飯を入れてくれます。 07.8.4%20%8AC%96%A1%89%C6%20%8AC%96%A1%89%C6%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%8EG%90%86%95%97.jpg 私的にはこれが本命かも？魚介が凝縮した...
• 海味家１４
  海味家2006/11/8 次に仙台へ行くときは絶対ここ、と決めていた海味家へ。 メニュー見たら魚介系ばっちりは塩ラーメンみたいだったので、醤油も捨てがたいと迷ったあげくに塩ラーメン６００円を。 塩にありがちな旨みだけが前面に出ていると言うこともありません。 それにしても不思議な塩ラーメンです。 潮の香りが塩より、スープから出ているのは魚介系が効いているのはわかるんですが、これだけおいしく仕上がっているのに、”塩”を強く感じるということがありません。 当然悪い意味ではありません。 ただ、hiroさんのレポにある蟹とかホタテとかは自分の舌では感じられませんでした。未熟です。 ラーメンをつくる姿を見ていると、几帳面で丁寧さが伝わってます。 スープも丁寧に取っているんだろうな、と感じることが出来ます。 醤油も期待が持てます。 住所　仙台市青葉...
• 海味家１２
  2006/9/6 『海味家』で「和風らーめん」（600円）を。 06.9.6%20%8AC%96%A1%89%C6%20%98a%95%97%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1.jpg この日のスープは、蟹ミソがいつも以上に多く溶け込んでいて、蟹の風味が塩らーめん並みに強く感じました。 たまたま多く蟹ミソが入ったとのことですが、和風らーめんでも、このくらい蟹が効いていた方が、"海味家らしさ"が出ている感じで私的には好きです。 チャーシューは完全にバラから肩ロースに変えたとのこと。 特大でぶ厚いのが入っていましたが、たまたま分厚いのが私に当たったとのこと。ちょっとラッキー。 チャーシューは、寒い季節になったら、また脂が多いバラに戻すそうです。 住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10 　　　　　　　　　　　　　　　 ...
• 海味家１７
  2006/12/18 『海味家』で「和風らーめん」（600円）を。 06.12.18%20%8AC%96%A1%89%C6%20%98a%95%97%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1.jpg この日の和風らーめんは、いつもより魚介が弱めに感じました。店主の話では、オープン当初入れていた牛骨をまた入れだしたとのこと。 魚介が弱まったというより、動物系が強くなったみたいです。私的には魚介が強めの方が好みかも？ チャーシューは以前店主が言っていたように、肩ロースからバラに変更されていました。 ただ以前のように巻いてはいなく、歯ごたえも硬めのバラチャーシューです。 こちらは裏メニューの「チャーシューご飯」（300円）。 06.12.18%20%8AC%96%A1%89%C6%20%83%60%83%83%81%5B%83V%83%85%81%5B%82...
• 海味家２８
  食べた日：2007/7/20 『海味家』で、2杯喰いの2杯目「カレーらーめん」（700円）を。 07.7.20%20%8AC%96%A1%89%C6%20%83J%83%8C%81%5B%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20302%94t%96%DA.jpg 和風らーめん（醤油）のスープに上からカレーをかけているだけなのですが、妙に後を引く味です。 強烈なスパイスにも負けず、魚介がちゃんと主張しているのもいいですね。 カレーライス同様、福神漬けも付いています。 次回は久々に（半年以上食べてない）、「海味家らーめん」を食べたいですね。 住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2007年 302杯目） これ！旨そうですね！カレーがとっても美味しそうです。普通のメニューに有...
• 海味家５１
  食べた日：2010/9/13 『海味家』で「油そば」（800円）を。 10.9.13%20%8AC%96%A1%89%C6%20%96%FB%82%BB%82%CE%20186%94t%96%DA.JPG 10.9.13%20%8AC%96%A1%89%C6%20%96%FB%82%BB%82%CE%82%CC%8AI%82%DD%82%BB%82%C6%83N%83%8D%83%8C%83%89%92%86%8D%D7%82%BF%82%C0%82%EA%96%CB.JPG 常連のみの裏メニューです。 hiroは大して常連でもないんですが、優しい店主はいつもあっちから裏メニュー情報を教えてくれます（嬉） ビジュアル的には、特別珍しい雰囲気ではないですが、軽くマゼマゼし、麺をススルと、グワワッ！と“海味”が広がります。 その正体は何と、カニミソとエビミソ！...
• 海味家６
  『海味家』でこの前来た時に味を変えたと言っていた「塩らーめん」（600円）を。 ?cmd=upload act=open pageid=4 file=%E6%B5%B7%E5%91%B3%E5%AE%B6%2B%E5%A1%A9%E3%82%89%E3%83%BC%E3%82%81%E3%82%93.jpg 以前より蟹・海老の味がかなり濃くなった。特に海老の風味がいっそう強くなりました。 香りも以前より強くなった感じです。 店主の話では、塩ダレの蟹と海老の量を3倍に増やし、香味油の取り方も少し変えたそうです。 以前の塩らーめんは、美味しいながらも、何かひと味足りないといった感じだったが、 本日の塩は、その"ひと味"がプラスされた感じがします。 たまたまですが、この日のチャーシューは大きめだったので、ちょっとラッキー！ 住所：仙台市青葉区...
• 海味家５
  『海味家』で裏メニューの「カレーらーめん」（600円）を。 ?cmd=upload act=open pageid=4 file=%E6%B5%B7%E5%91%B3%E5%AE%B6%2B%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%89%E3%83%BC%E3%82%81%E3%82%93.jpg あっさり醤油である「和風らーめん」をベースに、この店の自家製スパイスのカレーを上にかけているラーメン。 店主曰く、カレーうどん感覚のラーメンだそうです。それによって、麺は若干やわめに茹で、うどんのような食感にしてあります。 カレーをかけると、この店特有の魚介の風味は消し飛んでしまうが、純粋にカレーらーめんとしての味はけして悪くないと思う。 製麺機のトラブルにより、麺は太麺から中細麺に戻したそうです。 住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10 ...
• 海味家５５
  食べた日：2012/6/22 『海味家』で「塩らーめん」（700円）を。 12.6.22%20%8AC%96%A1%89%C6%20%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%2096%94t%96%DA.JPG 12.6.22%20%8AC%96%A1%89%C6%20%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%82%CC%83N%83%8D%83%8C%83%89%93%FC%82%E8%92%86%8D%D7%83X%83g%83%8C%81%5B%83g%96%CB.JPG いつもは大概裏メニューを頼むのですが、恐らく開業絡みで当分ここにも来れなくなると思い、看板メニューの塩らーめんを久々いただきました♪ スープはあっさりタイプですが、貝類・甲殻類・節のダシがギュギュっと詰まっていて、この上ないくらい旨味たっぷり！ ...
• 海味家３６
  食べた日：2008/2/28 『海味家』で「和風らーめん」（600円）をかけバージョンで。 08.2.28%20%8AC%96%A1%89%C6%20%82%A9%82%AF%98a%95%97%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%8B%C9%91%BE%96%CB%2087%94t%96%DA.jpg 連食3杯目ということで、具はヌキでいただきました。。。（岩海苔はオマケです） 写真を見てすぐに気付いた人もいると思いますが、今回は麺が違います！ チョーぶっといです！ 08.2.28%20%8AC%96%A1%89%C6%20%98a%95%97%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%8B%C9%91%BE%96%CB.jpg 本来は裏メニューの、豚足100％スープにたっぷり魚粉投入のつけ麺用に作った麺だそうですが、すでにつけ麺...
• 海味家７
  4/29 『海味家』で「和風らーめん」（600円）を。 ?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E6%B5%B7%E5%91%B3%E5%AE%B6%2B%E5%92%8C%E9%A2%A8%E3%82%89%E3%83%BC%E3%82%81%E3%82%932.jpg 和風らーめんは久々でしたが、相変わらず魚介の風味がバッチリ効いていて美味しいです。 細麺に戻してから、初めての和風らーめんでしたが、以前のモチモチ系の太麺より、今のややザックリ系の細麺の方がバランスがよく感じます。 住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro ...
• 海味家９
  2006/7/27 『海味家』で裏メニューの「冷たいらーめん」（600円）を。 ra-men2?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E6%B5%B7%E5%91%B3%E5%AE%B6%2B%E5%86%B7%E3%81%9F%E3%81%84%E3%82%89%E3%83%BC%E3%82%81%E3%82%93.jpg 塩ダレをベースに、丼に入れた少量のキムチの上から冷たいスープを注ぎ、酸味と辛味をプラスしているスープ。 麺は中細のクロレラ麺。具はメンマ・味玉・水菜・細切りキクラゲ・凍らしたスープ1ブロック。 温かいラーメンの時は、麺はやや軟らかめですが、冷すことによって、とてもよい歯ごたえになります。 この冷たいらーめんでも感じましたが、最近この店の売りでもある、蟹とホタテの風味が弱く感じることを店主に聞いてみたところ、蟹や...
• 海味家３７
  食べた日：2008/3/12 （自称）ラーメン部、本日最後の3軒目は『海味家』で「海味家のぶっといつけめん（仮称）」（700円）を。 08.3.12%20%8AC%96%A1%89%C6%82%D4%82%C1%82%C6%82%A2%82%C2%82%AF%82%DF%82%F1%20107%94t%96%DA.jpg 08.3.12%20%8AC%96%A1%89%C6%20%82%D4%82%C1%82%C6%82%A2%96%CB%81i%97%E2%82%E2%82%B5%81j.jpg 初来店の連れにはウリの「塩らーめん」を勧めといて、hiroは今回も裏メニューです。。。 メニュー名はイメージで勝手に付けました（笑） この前食べたうどんのような麺よりは細いですが、十分ぶっとい麺です。 もちろん自家製で、手切りして、強めの手もみでネジレが入ってい...
• 海味家２１
  2007/1/22 『海味家』で「塩らーめん」（600円）を。 07.1.22%20%8AC%96%A1%89%C6%20%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%2029%94t%96%DA.jpg この日のスープはいつも以上に蟹の風味を感じます。麺もいつもよりやや太め。加水も若干高め？ いい意味での気まぐれ変更。この店はこれも楽しみの一つ。今日の味も満足です。 こちらは試作品の「ピリ辛トマト丼」（サービス）。 07.1.22%20%8AC%96%A1%89%C6%20%83s%83%8A%90h%83g%83%7D%83g%98%A5.jpg 辛みは"ピリ辛"を越えている感じはしますが、干し海老や豚肉入りのコクのあるトマトソースがご飯ととても合っていて美味しいです。 私的にはこのソースを油そばなどのような、和えそ...
• 海味家３５
  食べた日：2008/1/11 『海味家』で新メニューの杯数限定「トマトラーメン」（800円）を。 08.1.11%20%8AC%96%A1%89%C6%20%83g%83%7D%83g%83%89%81%5B%83%81%83%93%2017%94t%96%DA.jpg スープは塩スープで、上からピリ辛のトマトソースがたっぷりとかけられています。 トマトソースは、オリーブオイルなどを使った本格派の味で、具にはイカ・エビ・ホタテ・豚バラスライス・シメジ・エリンギ。 特に大きめにカットされたエリンギの食感がよかったです。 麺は中細ちぢれ麺。見た目では分かりませんが、麺にはトマトと唐辛子を練りこんでいるそう。 結構前に裏メニューで食べたトマトラーメンの時より、はるかに美味しくなりました。 サッパリとしながらもコクがある、海味家らしい創作あんかけラーメンでした。 ...
• 海味家３９
  食べた日：2008/7/17 『海味家』で「黒鯛ダシらーめん（仮称）」（600円）を。 08.7.17%20%8AC%96%A1%89%C6%20%8D%95%91%E2%83_%83V%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20278%94t%96%DA.jpg 前回は久々のレギュラー品をいただきましたが、今回は普段どおりの裏メニューです（笑） 今回は非常に面白い物にありつけました。 スープは、釣り好きの店主が自分で釣ってきた黒鯛のアラで取った鮮魚系の塩スープ。 黒鯛のダシ以外は動物系はおろか、臭み消しの野菜も全く使っていないという「純・鮮魚系」スープです。 材料は黒鯛だけでも旨味十分で、逆に旨味が強すぎると思えるくらい凝縮されたダシです。 しかもアラダシには必ずといって付き物の生臭さが、最小限に抑えられているのが流石です。 自分でも鯛や鮪な...
• 海味家２２
  2007/3/7 『海味家』で2杯喰いの1杯目「干しアワビ醤油ダレらーめん（仮称）」（600円）を。 07.3.7%20%8AC%96%A1%89%C6%20%8A%B1%82%B5%83A%83%8F%83r%8F%DD%96%FB%83_%83%8C%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%2098%94t%96%DA.jpg 今日は店主が試作（というかお遊び）で作った2種の醤油ダレのラーメンをいただくことに。 1杯目は干しアワビとホタテの干し貝柱を漬け込んだ醤油ダレのラーメン。何と干しアワビは自家製だそうです。 見た目はレギュラー醤油味メニューの「和風らーめん」と変わりませんが、香りはいつもの節系の香りはしません。 スープが通常の物と一緒なので、和風と味に大きく差がないですが、貝類の甘味が強調されたラーメンに仕上がっています。 住所：仙台市青葉区...
• 海味家８
  2006/7/8 『海味家』で「和風らーめん」（600円）を。 ?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E6%B5%B7%E5%91%B3%E5%AE%B6%2B%E5%92%8C%E9%A2%A8%E3%82%89%E3%83%BC%E3%82%81%E3%82%93a.jpg 久々食べましたが、以前より蟹などの甲殻類系の味が弱く感じます。 今までは甲殻類の味が一番表に出ていましたが、今日はカツオや干し椎茸の味が表立っています。店主曰く、塩との差別化意味で、和風らーめんは甲殻類を弱めたらしい。 味自体はこの味でも十分美味しいですが、蟹・ホタテが中心の醤油ラーメンという、宮城ではなかなかお目にかかれないスタイルの方が私は好きだったのでちょっと残念。 メンマは以前と仕入れ先を変えたそうで、太く歯ごたえのよいメンマになりました。 ...
• 海味家２７
  食べた日：2007/7/20 『海味家』で、2杯喰いの1杯目「味噌らーめん」（700円）を。 07.7.20%20%8AC%96%A1%89%C6%20%96%A1%91X%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20301%94t%96%DA.jpg 味噌はおよそ半年ぶりです。以前より蟹の風味が強烈になった感じがします。 他店の味噌ラーメンは魚介の風味を消えてしまいがちですが、ここの味噌はこれでもか！というくらい魚介（特に蟹）がガチッ！と効いています。 この日は以前、味噌には入っていなかったメンマも入っていて、尚満足でした。 住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2007年 301杯目） ...
• 海味家２５
  食べた日：2007/5/28 『海味家』で「和風らーめん）」（600円）を。 07.5.28%20%8AC%96%A1%89%C6%20%98a%95%97%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20217%94t%96%DA.jpg 久々のレギュラーメニューです。この日のスープはいつもより椎茸の風味が強く効いています。 『とがし』の後に食べたせいか、いつもよりやや薄く感じましたが、許容範囲内。今日も満足です。 今日の麺は加水率を高めにしたそうで、いつもよりノビづらくてなかなかよかったです。 住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2007年 217杯目） 名前 ...
• 海味家２６
  食べた日：2007/6/15 『海味家』で「ほたてタレ塩らーめん（仮称）」（600円）を。 07.6.15%20%8AC%96%A1%89%C6%20%83z%83%5E%83e%83_%83%8C%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20240%94t%96%DA.jpg 店主がたまに作る気まぐれラーメンダレの裏メニュー。今回はホタテのみを使用した塩ダレとのことです。 通常塩らーめんのタレにもホタテは使われている為、それほど味に大差はないですが、こっちの方が幾分甘みが強い感じです。 後、色々材料を入れていない分、潔い味というか、食べやすい味という印象でした。 住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2007年 240杯目） ...
• 海味家１９
  2007/1/6 『海味家』で「味噌らーめん」（700円）を麺硬めで。 07.1.6%20%8AC%96%A1%89%C6%20%96%A1%91X%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%2013%94t%96%DA.jpg ここの麺の茹で加減は、万人受けする硬さに設定しているので、硬めが好みな自分には、麺硬めでちょうどいい感じです。 スープはまさに魚介系味噌という味。海の旨みが詰まった味噌ラーメンです。 バラロール→肩ロース→巻かないバラときていたチャーシューは、またバラロールに戻したそうです。 住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2007年 13杯目） 名前 ...
• 海味家１３
  2006/9/30 『海味家』で「和風らーめん」（600円）を。 06.9.30%20%8AC%96%A1%89%C6%20%98a%95%97%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1.jpg 一時期、和風らーめんは、蟹・貝系というより、鶏・節系といった感じの味になっていましたが、最近はまた蟹・貝系に戻ったように思えます。現在の味の方が私的には好きなので、この日のスープは大満足です。 この日の野菜は、いつもの水菜ではなくホウレン草。仕入れ状況で変わったりするそうです。私的には水菜の方がスープには合っている感じはします。 肩ロースチャーシューは、以前のバラと違い、まだ作り慣れていないせいか、今日のは若干パサツキあり。 前回はとてもジューシーな仕上がりだったので、慣れてくれば安定してくることに期待です。 住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10 ...
• 海味家３１
  食べた日：2007/9/15 『海味家』で「塩らーめん」（600円）を。 07.9.15%20%8AC%96%A1%89%C6%20%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%8A%8F%96%CB%20387%94t%96%DA.jpg デフォでは緑がかったクロレラ麺ですが、今回は店主が自分用で作った「鰹節練りこみ麺」でいただきました。 写真では分かりづらいですが、全麦を使った麺のように、麺に鰹の節粉の黒い粒々が入っているのが見えます。 作ってから数日経ったので、最初より大分香りが飛んだそうですが、麺をススッた時は確かに鰹の風味は感じませんが、麺を飲み込む瞬間にふわっと鰹の香りが鼻を抜けます。 店主曰く、鰹麺で出すのが理想だそうですが、鰹節はカビやすいので、製麺機の掃除に非常に手間がかかり、お店に出す麺としてはオペレーション的に厳しいそうです。 その...
• 海味家３２
  食べた日：2007/10/2 『海味家』で「あさりダレ塩らーめん」（600円）を。 07.10.2%20%8AC%96%A1%89%C6%20%82%A0%82%B3%82%E8%83_%83%8C%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20413%94t%96%DA.jpg 通常の塩らーめんは、あさりや蟹などをブレンドした塩ダレを使っていますが、この日は特別にブレンドする前のあさりのみの塩ダレでいただきました。 若干甘みが強い感じもしますが、正直、通常塩らーめんとほぼ同じ味です。。。 スープにもあさりや蟹が使われているので、当然と言えば当然なのかも？ ただ通常塩と同じ味ということは、美味しいということなので、味的には十分満足です（笑） 住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（...
• 海味家１１
  2006/8/22 『海味家』で「味噌らーめん」（700円）を。 06.8.22%20%8AC%96%A1%89%C6%20%96%A1%91X%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1.jpg まさに魚介系味噌というべき味。ここでしか食べられない味噌ラーメンです。 スープは満足でしたが、珍しく？お客さんが多く、忙しそうだったので、麺がかなり軟めだったのだけが残念。 以前肩ロースだったチャーシューは、この日はいつものバラ。チャーシューの種類は気まぐれみたいですね。 住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10 　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro はじめて行ったお店でこういうのに当たると印象ががらっと変わっちゃいますねでも何回か行ってるうちの1回なら、許容範囲でしょう -- 熊ちゃん (2006...
• 海味家５２
  食べた日：2011/2/18 『海味家』で「塩ラーメン」（700円）を。 11.3.18%20%8AC%96%A1%89%C6%20%89%96%83%89%81%5B%83%81%83%93%2034%94t%96%DA.JPG 11.3.18%20%8AC%96%A1%89%C6%20%89%96%83%89%81%5B%83%81%83%93%82%CC%92%86%8D%D7%82%BF%82%C0%82%EA%83N%83%8D%83%8C%83%89%96%CB.JPG いつもは限定メニューや裏メニューをいただくのですが、半年近く間が空いたということもあり、初心に帰ってウリの塩ラーメンを（笑） 相変わらず「これでもか！」というくらいホタテ・カニの旨味がギュギュっと凝縮した塩スープは、ここだけの味わい。 このお店の営業形態だからこそできる、原価度返...
• 海味家２３
  2007/3/7 『海味家』で2杯喰いの2杯目「焼き海老醤油ダレかけらーめん（仮称）」（500円）を。 07.3.7%20%8AC%96%A1%89%C6%20%8F%C4%82%AB%8AC%98V%8F%DD%96%FB%83_%83%8C%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%2099%94t%96%DA.jpg 店主試作（というかお遊び）の2種の醤油ダレラーメン2つ目は、生の海老を殻ごと炒めて醤油ダレに漬け込んだタレを使ったラーメンです。 予定外の連食だったので、こっちは具はネギだけのかけバージョンで。。。 こっちは出てきた瞬間、海老の香ばしい香りが漂ってきます。ただスープを飲むとそこまで海老の味は感じません。 こちらも和風と味に大差はないですが、アワビダレらーめんに比べ甘さ控えめで、海老の香ばしさも有りややビターな感じに仕上がってます。 他のお...
• 海味家３４
  食べた日：2007/12/11 『海味家』で「かけ塩らーめん ビルベリー麺」（500円）を。 07.12.11%20%8AC%96%A1%89%C6%20%82%A9%82%AF%89%96%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%83r%83%8B%83x%83%8A%81%5B%96%CB%20530%94t%96%DA.jpg 最近胃の調子があまりよくないので、具無しで作っていただきました。。。 ちなみにビルベリーとは、ブルベーリーみたいな物で、抗酸化活性が高いと言われている「アントシアニン」がブルーベリーの約5倍含まれている果実だそうです。 その果汁を練り込んだ麺は、色が灰色でまるで蕎麦のような色合いです。 味的には通常麺とほぼ変わりませんが、健康も考えて作っているこの店ならではの麺ですね。 住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10 ...
• 海味家
  『海味家（うみや）』へ。「仙台の・・・」などではネット掲載禁止店（基本的に1人でやっているので混むと手がまわらなくなる為、やんわり断っているそうです）ですが、私はオープン時から結構通っていたおかげか、wiki程度なら掲載してもよいとＯＫをもらったのでやっと紹介できます。もしかしたら、ネット初掲載かも？ 写真は「和風らーめん」（500円）。 ?cmd=upload act=open pageid=228 file=%E6%B5%B7%E5%91%B3%E5%AE%B6%2B%E5%92%8C%E9%A2%A81.JPG 蟹やホタテが効いたスープにカツオの香味油を浮かべたあっさり醤油系のラーメン。他店ではなかなか食べることの出来ない味のスープです。 麺はクロレラを練りこんだ、緑色の自家製麺。チャーシューはスープで煮るのではなく、圧力鍋で煮込んだバラチャーシューです。 その他のメ...
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