残り野菜でラタトゥイユ - yokatamono @ ウィキ

残り野菜でラタトゥイユ

241 ：可愛い奥様：2005/07/29(金) 19:14:43 ID:MxiVAzN8
たまねぎ、きゅうり、ナス、ピーマンなどをあちこちからもらって
使いきれるかどうか・・・と困ってたところ
ラタトゥイユにしたらスッキリ使い切れてよかった！
上の野菜とベーコン、エリンギを小さく切ってオリーブオイルで炒めて
野菜から水が出なければ少し水を足してコンソメとローリエ入れて煮込む
缶詰のトマト水煮をつぶして入れてさらに20分ほど水分飛ばす意味で煮込む
好みの塩加減に整えて完成

アツアツでも冷やしてもｳﾏー
パスタソース代わりにもなるし使い道いろいろ
冷凍保存できるけどすぐになくなってしまうので冷凍したことないw
残り野菜といえば炒め物しか思いつかなかったけどこれｲｲ。
材料あれこれ変えてやってみよう

243 ：可愛い奥様：2005/07/29(金) 23:21:05 ID:ZMNuCyM/

>241 

きゅうりも一緒に入れちゃってOKですか？
うち、きゅうりの量すごいのです。

245 ：可愛い奥様：2005/07/30(土) 08:20:48 ID:4nmn+QsT

>>243 

241ですがきゅうり入れてみましたよ
きゅうり感はほとんどなくなる・・・と思います

246 ：可愛い奥様：2005/07/30(土) 11:29:29 ID:ryM7JJok

>245 

おお！ズッキーニと見立てて料理してしまえばよいのか。
ありがとです。

248 ：可愛い奥様：2005/07/30(土) 14:40:53 ID:XY6HbFiO

>246 

キュウリをラタトゥユに入れても大丈夫だけど、ズッキーニとは味の傾向が違うよ。
キュウリは、青臭くならないように皮を全部あるいは半分以上剥いて、厚めに
切って、下味に塩を振ってから入れると良いですよ。

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