チキン南蛮 - 懺悔Wiki

4月7日のごあーん♪@乙女

材料
鶏もも肉　1枚と半分
◎すりおろしにんにく　ひとかけ
◎みりん　大さじ1
◎塩コショウ　少々
　たまご　1個
　水　大さじ1と半分
　中力粉or小麦粉　適量
　揚げ用油　適量

★黒酢or酢　大さじ6
★砂糖　大さじ5
★しょうゆ　大さじ4
★みりん　大さじ1
★和風だし　小さじ2

使用器具
包丁・まな板・ビニール袋・大さじ小さじ・揚げ物用鍋・フライパン
ボウル(合わせ調味料用・衣つけ用)

作り方
1　鶏肉を一口大に切り、ビニールに入れて
　　◎の塩コショウ・みりん・すりおろしにんにくを入れて軽く揉んで寝かせます
　　↓こんなかんじ

2　★の材料を全部合わせてフライパンにいれます
　 ↓こんなかんじ

3　フライパンの★の材料に火をいれてひと煮立ちさせて酸味を飛ばします

4　たまごに水を入れて良くときほぐし、鶏肉に中力粉をかけておきます
　 ↓こんなかんじ

5　鶏肉に中力粉をまぶし、余分な粉をはたき落として
　 たまご液にくぐらせたものを180℃くらいの油で
　 6～7分かけて揚げます

6　揚がったらバットに取り出し、3の調味料にくぐらせて
　 盛り付けたら完成♪
　 甘酢とタルタルソースをいっぱいかけていただきます♪

• 合わせ調味料は若干甘めにしてます♪お子様向きとも言いますｗ
• 酸味が強めでもおｋな場合は調味料を煮立てる工程を省略してください♪
• 甘酢だけで充分お野菜が食べられますお♪

　　

• から揚げとは一風違った味を楽しめます♪美味しかっただお♪ -- |ω･☆) (2009-04-07 05:47:21)
• おいしそう・・・自宅のカレーを消費したら久しぶりに揚げ物に挑戦してみます♪ -- ゲリベン (2009-04-07 05:55:42)