カイアポイモ - 健康食材大事典

カイアポイモ

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別名	白甘藷
界	植物
科名・属名	ひるがお科　つる性一年草
学名	Ipomoea batatas
和名
英名	Simon batatas
産地・分布	ブラジル南部、カイアポ地方原産。
使用部位	葉、茎、根
作用	血糖降下、骨形成促進、血液浄化、貧血、インスリン分泌促進
適応	糖尿病、骨粗鬆症、動脈硬化、脳血管障害、ダイエット、メタボリック
備考	カイアポイモはブラジル高原のカイアポという山地に自生するサツマイモに似たイモで、「南米の白イモ」と呼ばれています。栄養価にすぐれていることから、インディオの間で健康維持のために数千年も前から好んで食べられていたと言われています。また、カイアポイモは高麗人参などと同様に、土壌に含まれるミネラルなど有効成分を吸収してしまうため、一度栽培、収穫した土地では、数年以上栽培できません。

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