スピルリナ - 健康食材大事典

スピルリナ

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別名	スピルリナ・
科名・属名	藍藻類　ユレモ目　スピルリナ科
学名	Spirulina platensis
和名	スピルリナ
英名	Spirulina
産地・分布	メキシコ
原産国	メキシコ
使用部位	粉末

作用

備考

スピルリナはこんな方にお勧め
塩分の高い湖などに繁殖する高タンパク質の藍藻類の一種
こんな方に：栄養のバランスが崩れている方、糖尿が気になる方、肝臓が気になる方

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●スピルリナは、35億年以上前の地球上に誕生した最古の植物で、藍藻類の一種です。スピルリナは、良質のたんぱく質や、葉緑素(クロロフィル)、各種ビタミン、ベータカロテン、リノレン酸など、豊富な栄養素がバランスよく含まれた理想的な栄養食品で、NASAでも宇宙食として注目されています。また、スピルリナの特性のひとつとしてアルカリ性食品(アルカリ度18)ということがあげられます。
●現代人の食生活に多い、肉類・インスタント食品などは酸性の食品で、弱アルカリ性の体内では、アルカリバランスを守るためミネラルが不足がちになります。さらに、スピルリナは多細胞なので細胞膜が柔らかいことから、消化吸収に優れ、カラダに負担無く摂取することができます。
●スピルリナは緑青色をした藍藻の一種で、0.3〜0.5mm.ぐらいの大きさだが、ワインのコルク抜きのようにらせん状をしていることから、ラテン語で“らせん”“ねじれる”を意味するスピルリナという名前が付けられました。
藍藻の多くが淡水に棲息しているのに対し、スピルリナは高温・高アルカリ・高塩分という厳しい環境下で繁殖するのが大きな生物的特徴である。この条件はまた雑菌の繁殖を防ぐのにも役立っています。 食用としての歴史は古く、16世紀のメキシコ高原に栄えたアステカ王国では、この地に多い塩湖に自生していたスピルリナを常食していたという記録も残っています。
最近の研究で、スピルリナに優れた栄養成分が豊富に含まれていること、消化吸収性がズバ抜けて高いことがわかりました。
その特徴は、まずタンパク質の含量が60〜70％と非常に高く、高たんぱく食として大きな価値を持っています。
さらにタンパク質の大事な条件である必須アミノ酸については12種類全てを高単位に含んでおり、優れた栄養バランスを保っています。
※必須アミノ酸は、体外から摂取しなければならない大切なものである。
さらに、ビタミンやミネラルも豊富に含まれているため、新陳代謝を円滑にし、体内の酸性、アルカリ性を調整する効用があります。
ビタミン類ではプロビタミンAが多く、100g中100〜200mg.含有しています。
そのほかにビタミンB1・B2・B6・B12・E、ニコチン酸、葉酸、パントテン酸など、殆ど含有されています。
また、ミネラルではカリウムが特に多く、100ｇ中1,000〜2,000㎎。
カルシウム100〜400㎎、リン300〜700㎎、マグネシウム200〜300㎎、鉄50〜100㎎となっています。
そのほか、日本人に不足がちな葉緑素や、カロチノイド、フィコシアニンなどの色素類も含み、全体としてバランスのとれた栄養補助食品といえます。
●各種の生活習慣病はなどのように体の老化から起こる疾病は、栄養補給が重要な条件となっており、多くの栄養をバランスよく含むスピルリナは、優れた効果を持った貴重な健康食品といえるでしょう。

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