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プロピオニバクテリウム - (2008/09/23 (火) 17:27:26) の編集履歴(バックアップ)
プロピオニバクテリウム属
| プロピオニバクテリウム属 | |
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| 学名 |
Propionibacterium プロピオニバクテリウム |
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無芽胞で嫌気性の桿菌。
一般に、ブドウ糖から乳酸、プロピオン酸、および酢酸を作り出します。
多くは皮膚に常在し、ニキビの原因菌などとして有名です。
チーズなどの乳酸発酵食品の製造に利用されている菌もいるようです。
この属の基準種はP. フロイデンライヒ(P. freudenreichii)です。
代表的な菌
- P. フロイデンライヒ(P. freudenreichii) ‥ スイスの穴あきチーズに利用
- P. アクネス ‥ アクネ菌
- P. グラヌローサム(P. granulosum)
