C.エチェルシー - (2009/03/22 (日) 17:08:26) の編集履歴(バックアップ)
C.エチェルシー
- 名称：カンジダ・エチェルシー[Candida etchellsii]
耐塩性の酵母。
主に後熟酵母として味噌や醤油の醸造に参加。
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