鯖ピー - World of Mushigorou @Wiki

鯖ピー（2004.6）

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材料（2人分）

• 鯖の切り身1切れ（約125g）
• バターピーナッツ1/4カップ
• ねぎ1/2本
• しょうがのみじん切り小さじ1
• にんにくのみじん切り小さじ1/2
• 赤唐辛子1本
• 塩、サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒

作り方

1. 鯖は一口大に切り、塩少々ふる。ねぎは2～3cmの長さに切る。赤唐辛子はへたと種子をとり小口切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2、ねぎ、しょうがとにんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れて弱火で熱する。香りが立ってきたら鯖を加え、中火にして焼きつけるように炒める。
3. 鯖にほどよい焼き色がついたらピーナッツを加えてさっと炒め、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1を加えひと混ぜし、火を止める。

コメント

• ねぎがウマイ。もちろん鯖もイケルんだけど（笑）。バタピーを使うところが肝。いかにも酒のつまみという感じだ。

この料理に合うお酒

• ビールか焼酎

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