青梗菜と椎茸のあんかけ豆腐 - World of Mushigorou @Wiki

青梗菜と椎茸のあんかけ豆腐（2004.12）

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材料（2人分）

• 絹ごし豆腐1丁
• 椎茸4枚
• 青梗菜1/2束
• A（水1カップ、顆粒かつおだしの素小さじ1/2、醤油、みりん各大さじ1）
• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1、水小さじ2）

作り方

1. 豆腐を適当な大きさに切り、熱湯にいれ温めておく。
2. 椎茸は石づきをとって薄切り、青梗菜は一口大に切る。
3. 鍋にAを入れ煮立て、椎茸、青梗菜を入れてひと煮する。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
4. 豆腐の水気をきって器に盛り、3をかける。

コメント

• 普通に夕飯のおかずとして作った。が、やはり、その後つまみへと転じていった。材料の量も適当で、好みによって変えてもよいし、野菜や肉、魚などを追加してもよい。俺の場合は豆腐が多めで、いかにも貧乏臭い（笑）。みりんが切れていたので、酒と砂糖で代用した。柚子の皮や三つ葉を添えてもよい。

この料理に合うお酒

• 焼酎、ビールとかかな。結構食べ応えがあります。

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