マヨネーズ - ショートペディア | ショートペディア

マヨネーズとは、代表的なサラダ用ドレッシングソース。

概要

酢に調味料・香辛料・乳化剤の卵黄を加えて、よく混ぜ、少しずつサラダ油を入れて混ぜると出来上がる。

油の粒子が細かいほど製品が硬い。