餃子 - ショートペディア | ショートペディア

餃子（ぎょうざ）とは中華料理の点心の一つ。

概要

小麦粉を主原料にした皮で、肉や野菜などを包み込み、揚げる、蒸す、焼く、ゆでるなどの調理をする。

餃子の皮がスーパーなどで販売されており、家庭で手軽に作ることができるが、こだわりのある中華料理店では餃子を皮から作っているところもある。

皮で包み込む肉は豚ひき肉が一般的。

野菜は、ニラ、キャベツ、ニンニクなどが使用される。

具材は皮で三日月形に包まれ、皮の縁部分は襞状に折りたたまれた形をしている。