ウナギ - ショートペディア | ショートペディア

ウナギ（鰻）とは、ニホンウナギなどが含まれる回遊魚。

概要

河川や湖沼でみられ、成長すると海へ下りる。

江戸時代からウナギは虚弱体質に良いと言われており、平賀源内により夏は土用丑の日にウナギを食べるという文化が発展した。

脂質が多く高カロリーだが、そのぶん栄養価も非常に高い。特にビタミンB群や脂溶性ビタミンがたっぷり。DHAやEPAも豊富で学習中の子供にもぴったり。

ウナギの旬は冬。ただし流通しているのは養殖ウナギが多いので年中食べられる。