豆醤／豆醤油

薫桜ノ皇国で広く使われている調味料。
大豆や豆麦（大粒麦）を発酵させて作ったペースト状の調味料が豆醤（とうしょう）。
豆醤から液体成分のみを絞り出したものが豆醤油（とうしょうゆ）。
要するに『味噌』と『醤油』である。

この調味料は皇国に最初から存在していた訳では無く、過去に迷い込んできた異世界人によって製法が伝わったという話がある。