シジミイカを塩漬けにして発酵させた物。
強烈な塩気と共に極上の旨味を醸し出す。
『飯が足りなくなって盗みに行った』等の冗談も多いが、国外の者からは『溶けかけたイカ』と敬遠されているようだ。
シジミイカの黒つくり
シジミイカの塩辛に一手間を加えた物。
塩漬けにする過程でイカスミを加え発酵させている。
（
ピグミークラーケンの墨を使ったものが最高級品とされる）
色は深緑を帯びた黒一色であり、シジミイカの塩辛が好物と言う者でも嫌遠する程の癖がある一品。
だがその一方で『こちらでないと』と言う愛好家も存在する。
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最終更新：2023年06月30日 16:35
