管理人の雑談 - CoC Takeshi's / 協力団 @ ウィキ

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• 【夏の飲み物⑤ 酢】【未成年者可】
  好みにもよりますが，中華料理にお酢をかけて食べると美味しいです．私は酢豚や冷やし中華にはだぼだばかけてしまいます．
  また，私は時々小さなグラスに少量の食酢を注いで冷水で薄めて飲んでいます．
  健康飲料として多くの効能が知られているお酢ですが，飲用するには注意が必要な点もあるそうです．
  「 お酢の効果と効能エトセトラ 」というサイトが参考になります．特に“正しい飲み方”“副作用について”というページは必見です．
  私は普通の食酢を水で薄めて飲んでいるだけですが，ネットで検索してみると飲料用に適した食酢やハーブや果物をつけ込で作る“お酢ドリンク”のレシピが数多く紹介されていますね．市販のお酢ドリンクもスーパーやコンビニで多く見かけるようになりました．これも試してみると美味しいものが多いです．ミツカン社のものを紹介しておきます．
  ・「 ミツカン社のお酢ドリンク 」
  アマゾンでも購入可能です．リンクは こちら です．
  -- (Takeshi's) 2014-07-25 15:05:01
• 【今日のおやつ】
  今日はトマトにすることにしました．いまから冷蔵庫に入れておけば夕方には冷え冷えかな．楽しみです．
  夏はトマトが安くて美味しい時期ですね．昔から「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われていたほど夏のトマトは栄養満点．といっても今ではハウス栽培が多いので1年中赤いトマトが入手可能だと思います．便利になった一方で，食の“旬”が無くなってしまうのはどうなのでしょう．残念な気がします．野菜は昔に比べて美味しくなくなってきていると思います．今時の若い人には野菜嫌いの方もいらっしゃるようですが，ちゃんと美味しい野菜を食べてみてください．
  ※『約5000年前のエジプトの遺跡から「最近の若者はなっていない，私の若い頃は．．．」と書かれた粘土板が発見された．』という話があります．これまた有名で，多くのサイトで紹介されています．しかし．．．もうオチはお分かりですよね．はい．このような事実は無いようですよ．
  ※ ネットには『1200年以上前に建てられた法隆寺の塔には「最近の若者はしょうがない」という意味の落書きがある．』という記載もありました．こちらは未確認なのですが，おそらくこれまたこのような事実は無いでしょう．
  ※ 対戦会議室に書いたチャップリン伝説の場合もそうなのですが，この類いの話をサイトに紹介している人は少なくありません．そして「私達もこのような精神で行こう」とか「だから若者よしっかりしろ」とか話を続ける方が多いです．悪いですが，見つける度に笑ってしまいます．
  ※ 話がすっかり逸れてしまいましたね．
  -- (Takeshi's) 2014-07-26 11:16:54
• 【夏の飲み物⑥ トマトジュースカクテル第一話】【未成年者不可】
  ① トマトジュース＋ビール＝レッドアイ
  割合は例によってお好みで．最初はトマトジュース：ビール＝1：1から試してみると良いのではないでしょうか．アサヒビール社が「 アサヒレッドアイ 」として商品化しているので，そこから始めてみてもいいかも知れません．私はアサヒドラ○は大嫌いですが，それも人それぞれでしょう．
  さて，レッドアイは，スライスレモンまたはレモン果汁，塩，タバスコ，コショウ，ウスターシャーソース等を加えて味をアレンジしてみるのも楽しいですよ．
  名前の由来は二日酔いで目が赤くなっている人が好んで飲んでいたからだという説が一般的ですが，元々は生卵を割り入れるカクテルだったので卵黄がグラスの底から見えて赤い目のように見えるからと言う説もあります．私も卵黄を試してみたことがありますが(とういかしばしば)，なかなか美味しいですよ．ちょっと調味料を効かせ気味にしないとですが．
  ソースには拘りたいものです．ウスターシャーソースはウスターソースと呼ばれることが多いですが，ここで注意がひとつ．
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  日本の行政上では，狭義の「ウスターソース」とともに「中濃ソース」や「濃厚ソース」(とんかつソースなどを含む)もまたウスターソース類として扱われており，それぞれ粘度が定められている．(ウィキペディア)
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  だそうですが，中濃ソースやとんかつソースはレッドアイには論外です．日本のウスターソースもレッドアイには今ひとつだと思います．
  私はウスターシャーソースを世の中に産みだしたリー＆ペリン社のいわゆる「 リーペリンソース 」なるものを取り寄せて使っております．
  ※ バーで注文すると，マドラーの代わりにセロリが添えてあることがあります．これがなかなかいいのですよ．素敵です．
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  ※「世界中でビールを冷やして飲むのは日本だけ」
  これも良く聞く話ですが，誤解です．
  日本のビールメーカーは各社とも冷やして飲むのに適したビールの生産流通しか行っていないから，というのが理由です．海外には様々なビールが存在します．そして香りとか甘みとかを特徴とするビールは冷やさずに常温で飲む方が美味しいのです．ちびちびと飲む感じなので，日本のビールの印象とは大きく違うと思います．．
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  ※「世界中で卵を生のままで食べるのは日本だけ」
  こちらはほぼ正解です．
  『ロッキー』という映画はご存じですか(“Rocky”米1976．主演はシルヴェスター・スタローン）．ボクシングをテーマにした映画です．シリーズも多く作られたし，テーマ音楽が今でもあちこちで用いられているのでご存じの方も多いかもです．作中ロッキーが，対戦相手との試合を前に4個の生卵をジョッキに入れて一気飲みをするシーンがありました．しかし，アメリカを始めとする緒外国では生卵を好んで食べる習慣はありません．日本の鶏卵と比べて衛生度が低いので，サルモネラ菌に感染していることがあるからなのです．飲食店で生卵を出すこと自体が禁止されている国もありますよ．『ロッキー』の生卵シーンは「ロッキーはこんな気持ちの悪いものを一気飲みしてまで力を付けようとしているのだ．スゴイ大変なトレーニングを積んでいるのだ！」ということを演出する場面だったようです．生卵一気飲みで力が付くのかどうか私は知りませんが．．．私の知人の外国人のほとんどが「あのシーンは気持ち悪かった」といい，ほぼ全員が一緒にすき焼きを食べに行っても生卵は使いません．しかし，あの連中が卵かけご飯の味を知らないとは残念なことだと思います．
  -- (Takeshi's) 2014-07-28 07:54:49
• 【夏の飲み物⑦ トマトジュースカクテル第二話．そして多分最終話】【未成年者不可】
  
  ② トマトジュース＋ウォッカ＝ブラッディマリー(ブラッディメアリー)
  レシピは毎度おなじみの「お好みで」．ウォッカは大変強いお酒ですので，最初はトマトジュースが多めの方がよいかも知れません．
  名前の由来は「血まみれのマリー(メアリー)」(Bloody Mary)です．16世紀のイングランド女王メアリー1世の異名に由来すると言われています．
  ウォッカは，「 スミノフ 」か「 ウヰルキンソン 」がいいですね．しかしこれまた美味しいウォッカは他にも沢山あるので，これで決まり！という訳ではありません．
  ブラッディマリーはレッドアイ同様に味の調節のしやすいカクテルで，各種調味料／食材の投入により自分なりのアレンジが可能です．用いるものはレッドアイと同じものがお勧めです．
  
  ③ トマトジュース＋ビール＋ウォッカ＝レッドバード
  ①＋②ですね．トマトジュース：ビール：ウォッカ＝2：2：1がお勧めとして紹介されていることが多いようです．私はいつも適当です．レッドアイを飲んでいてちょっとアルコール度数を高めるかなというときにウォッカを足しています．そうするとレッドアイがいつの間にやらレッドバードに変身．あ．卵が鳥になったなどとホンワカ考え始める頃が一番ゴキゲンなときですね．
  
  ④ トマトジュース＋あれこれ＝いろいろ
  ジンと合わせると“ブラッディサム”，テキーラと合わせると“ストローハット”，日本酒＋ウォッカと合わせると“ゲイシャガール”(ホントですってば)等々，トマトジュースを用いたカクテルはまだまだ沢山あります．みなさんもオリジナルレシピに挑戦してみてはいかがですか？
  -- (Takeshi's) 2014-07-29 00:31:33
• 【今日のおやつ】
  今日のおやつはカルビー社の「 じゃがりこ 」でした．
  じゃがりこレギュラー陣の中だと一番のお気に入りはチーズです．うむむ，その他のものも僅差かもです．
  期間限定ものの「アスパラベーコン(2014年09月中旬まで)」，「アボカドチーズ2014年10月上旬まで)」は忘れないように食べなければ．
  ところでじゃがりこには致命的な弱点がいくつかあります．
  ① 食べ出すと止まらなくなる
  ② 食べている途中で電子機器に触ると，その機器がベタベタになる
  ③ おやつに食べているのに，強力にビールが欲しくなる
  困ったおやつです．「じゃがりこ」
  -- (Takeshi's) 2014-07-29 21:17:37
• 【今日のおやつ】
  キューピー社の「 アヲハタポークアンドビーンズ 」でした．
  インゲン豆をトマトソースで煮込んであるものです．って，またトマトネタかい！　
  すみません．トマト大好きです．
  アヲハタの…．面倒くさいので，以下P&B．
  P&Bのオリジナルは割と甘めなので，私はおやつとして食べる場合には，胡椒やタバスコを投入して味変しています．「おやつなんだから甘いものが良いのでは？」．そんな意見は聞こえません．私にはいくつかの馴染みのカレー屋さんがありますが，インド人，パキスタン人等々のマスターから『そんな辛いの僕ら食べないよ』と言われてしまうくらいのオーダーをする辛党です．私のレシピはそのまま使わないようにしましょう．
  さて，P&Bは料理の材料としても使えます．P&B＋挽肉で「チリ」あるいは「チリコンカン」．コーンを混ぜても美味しいです．缶入りのもので十分ですよ．あ．ただし，ちゃんと炒めてくださいね．汁気加減が一番のポイントです．是非お気に入りのレシピを見つけてください．とろけるチーズなどを加えてみるのもよいですよ．
  ※ ウェンディーズ のチリは美味しいです．
  ※テキサス州東部では炊いた白飯にチリをかける食べ方があるそうです．何だかとっても美味しそうです．こんどやってみることにしようと思っています．
  ※ 輸入物のチリ缶も2つ程手元にあります．宅配で頼んだのですが，「これを開けたら一週間三食豆でしょ」という大きさのものが届いてしまいました．うむむ，いつ開けよう・・・． -- (Takeshi's) 2014-07-30 21:08:06
• 【今日のおやつ】
  お煎餅．．． -- (Takeshi's) 2014-08-01 21:26:55
• 【今日のおやつ】
  代わり映えのないおやつが続いていたので書くことがなかったのですが，久々に．
  昨日食べたのは無花果でした．
  旬なものが出回る季節ですね．昨日食べたものも大変美味しかったです．
  果物の甘さは実に素敵です．あとは桃を食べておかねば．
  ※今夏，とうもろこしも食べていないぞ．野菜ですが．
  ※秋は秋でいろいろな楽しみがありますね．柿が待ち遠しいです．ところで栗って野菜？果物？
  ※ザクロが食べたいなー．
  ※お母さん方．ちゃんと旬の野菜とか果物とか食卓やおやつに出していますか？ -- (Takeshi's) 2014-09-03 12:00:19

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