くろく３６０ - (2012/04/12 (木) 17:17:55) の１つ前との変更点
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&color(red){食べた日：2012/4/8}
&sizex(4){『くろく』}で&color(blue){「黒醤油」}（750円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro5/12.4.8%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%8d%95%8f%dd%96%fb%2054%94t%96%da.JPG,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro5/12.4.8%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%8d%95%8f%dd%96%fb%2054%94t%96%da.JPG)
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[[前の日も来ました>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/4148.html]]が、どうしても4月からの新メニューの「黒醤油」が食べたくて、2日続けてやってきました（笑）
この黒醤油は何と、伝説のメニュー[[「黒」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2668.html]]の復刻版！
ただ復活させたのではなく、色々とチューニングしての復活です。
スープは見た目こそ真っ黒ですが、以前に比べ醤油の香ばしさはそのままに、塩分は大分控えめに。
以前はしょっぱくて食べれなかったという人も、問題なく食べれそうです。
表面の油も、以前は香味油に仕立てたラードをたっぷり浮かべていましたが、今回のは鶏油を使っているそうで、より丸みのある味わいになっています。
鶏油はレギュラーの「醤油」に使われている物とは違う物を使うこだわりようです。
麺はストレート太麺。
恐らく味噌用の物を、味噌よりも硬茹でしている感じで、強靭な食感が醤油の力強さが出たスープとよく合います。
具は鉄板焼きバラチャーシュー2枚・デカメンマ・刻み白ネギ・糸唐辛子。
黒がまたレギュラーで食べれるのは、ホント嬉しいかぎりです！！
こちらはデザートの&color(blue){「おとうふで作ったバニラババロア」}（200円）。
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個人的には甘い物はそれほど食べないのですが、連れが食べたいと騒ぐので頼んでみました（笑）
なので、そんなに乗り気ではなかったのですが、いざ食べてみると、これが激ウマ！
ちょっと動かしただけでプルプルとふるえる絶妙な柔らかさや、バニラビーンズを使ったバニラの風味のよさ、そして味と、完全にラーメン屋で出されるデザートの域を越えています！！
このままでも十分美味しいのですが、添えつけてある塩を付けて食べると、よりサッパリかつメリハリがある味わいに。
そしてこちらも添えつけてあるネギと一緒に食べると、「おとうふで作った」という名前がいうように、まさにお豆腐を食べている味わいに変化！
美味しさと面白さを兼ね備えた絶品デザートです！！！
これは食べることをマジおススメします。
住所：[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]
ｂｙ hiro （2012年 54杯目）
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- 昔とはまた違った味わいで美味しかったです^^ &br()鶏の味をかなり感じたのは鶏油の影響かな？ &br()醤油とスープ共通なのかなぁなんて思っちゃいました笑 -- ターナー (2012-04-12 09:59:21)
- ターナー君、先日はど～も♪ &br()ベースのスープは多分醤油と同じですが、表面の油は通常醤油と同じ比内地鶏の物だと油が主張しすぎて、黒醤油のスープのよさが消えてしまうそうで、黒醤油には別な鶏の油を使っているそうです。 &br() -- hiro (2012-04-12 17:17:55)
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&color(red){食べた日：2012/4/8}
&sizex(4){『くろく』}で&color(blue){「黒醤油」}（750円）を。
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[[前の日も来ました>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/4148.html]]が、どうしても4月からの新メニューの「黒醤油」が食べたくて、2日続けてやってきました（笑）
この黒醤油は何と、伝説のメニュー[[「黒」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2668.html]]の復刻版！
ただ復活させたのではなく、色々とチューニングしての復活です。
スープは見た目こそ真っ黒ですが、以前に比べ醤油の香ばしさはそのままに、塩分は大分控えめに。
以前はしょっぱくて食べれなかったという人も、問題なく食べれそうです。
表面の油も、以前は香味油に仕立てたラードをたっぷり浮かべていましたが、今回のは鶏油を使っているそうで、より丸みのある味わいになっています。
鶏油はレギュラーの「醤油」に使われている物とは違う物を使うこだわりようです。
以前同様、柚子皮の風味が濃口醤油スープに非常にマッチしています。
麺はストレート太麺。
恐らく味噌用の物を、味噌よりも硬茹でしている感じで、強靭な食感が醤油の力強さが出たスープとよく合います。
具は鉄板焼きバラチャーシュー2枚・デカメンマ・刻み白ネギ・糸唐辛子。
黒がまたレギュラーで食べれるのは、ホント嬉しいかぎりです！！
こちらはデザートの&color(blue){「おとうふで作ったバニラババロア」}（200円）。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro5/12.4.8%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%82%a8%82%c6%82%a4%82%d3%82%c5%8d%ec%82%c1%82%bd%83o%83j%83%89%83o%83o%83%8d%83A.JPG,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro5/12.4.8%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%82%a8%82%c6%82%a4%82%d3%82%c5%8d%ec%82%c1%82%bd%83o%83j%83%89%83o%83o%83%8d%83A.JPG)
個人的には甘い物はそれほど食べないのですが、連れが食べたいと騒ぐので頼んでみました（笑）
なので、そんなに乗り気ではなかったのですが、いざ食べてみると、これが激ウマ！
ちょっと動かしただけでプルプルとふるえる絶妙な柔らかさや、バニラビーンズを使ったバニラの風味のよさ、そして味と、完全にラーメン屋で出されるデザートの域を越えています！！
このままでも十分美味しいのですが、添えつけてある塩を付けて食べると、よりサッパリかつメリハリがある味わいに。
そしてこちらも添えつけてあるネギと一緒に食べると、「おとうふで作った」という名前がいうように、まさにお豆腐を食べている味わいに変化！
美味しさと面白さを兼ね備えた絶品デザートです！！！
これは食べることをマジおススメします。
住所：[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]
ｂｙ hiro （2012年 54杯目）
----
- 昔とはまた違った味わいで美味しかったです^^ &br()鶏の味をかなり感じたのは鶏油の影響かな？ &br()醤油とスープ共通なのかなぁなんて思っちゃいました笑 -- ターナー (2012-04-12 09:59:21)
- ターナー君、先日はど～も♪ &br()ベースのスープは多分醤油と同じですが、表面の油は通常醤油と同じ比内地鶏の物だと油が主張しすぎて、黒醤油のスープのよさが消えてしまうそうで、黒醤油には風味が控えめな別な鶏の油を使っているそうです。 &br() -- hiro (2012-04-12 17:17:55)
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