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玉五郎（本店）〔大阪府〕 - (2008/12/01 (月) 13:03:35) の編集履歴(バックアップ)

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食べた日：2008/11/28

大阪でとあるラーメン関係のイベントに参加した後、帰りの高速バスまでのわずかな時間を利用して、関西地区で食べ歩きしてきました。

関西地区1杯目は、大阪府北区天神橋の『煮干しらーめん　玉五郎』へ。

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某店店主から「最近大阪で勢いがある」と聞いていたので、大阪で行くならここと決めていました。
2006年のオープンしたそうですが、今や日本橋と大阪駅前に2支店を構えています。

場所は仙台でいうと「いろは横丁」を更に昔にタイムスリップさせたような、懐かしい雰囲気が残る、狭い横丁に内にあります。
お店の入り口には、ザルの上に乗ったダシがらの煮干しがお出迎えしてくれます（笑）

食べたのは「煮干しらーめん」（680円）。

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見た目で気付く人も多いと思いますが、いわゆる「青葉インスパイア系」です。
デフォで振りかけられた、粗挽きの黒胡椒が、より青葉インスパイアな雰囲気をかもし出しています。
青葉インスパイアと言えば、ライトな動物系白湯と、鰹節を主体とした魚介系のダブルスープの場合が多いですが、こちらはメニュー名のとおり、魚介は片口イワシの煮干しがメインになっています。
スープは低粘度のサラリとしていますが、動物系のコクがしっかりとしていて、煮干しもガツン！まではいかないですが、風味が生きています。

卓上には、白ゴマなどが混ぜてある煮干粉が置いてあり、それを加えると、強烈な煮干し風味のラーメンに変化します。

表面モッチリ・中はガッシリ。

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麺は中太のちぢれ麺。
表面は独特のモッチリ感がありますが、中は芯を残したガシッとした歯ごたえです。
その独特のモッチリ感は、以前山形県新庄市で食べた『麺武者』の「麺武者らーめん」の麺に近い感じ。

麺は北海道の「小林製麺」というところの麺を使っていそうです。

具は肩ロースチャーシュー・メンマ・海苔・ナルト・刻みネギ。
チャーシューはしっとりと軟らかくて美味しいです。

麺は若干好みとは違いますが、スープはなかなか美味しかったです。
煮干し好きのhiroにとって、こういう煮干し中心の味のお店が仙台にあると嬉しいですね。

住所：大阪府大阪市北区天神橋5-6-33　タニイ建物ビル1F>?

   　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2008年　476杯目）

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