麺屋久兵衛５０ - (2009/07/20 (月) 23:49:10) の編集履歴(バックアップ)
食べた日：2009/7/1
『麺屋久兵衛』で2杯喰いの1杯目、平日夜限定の「麻辣汁無担々麺 大盛」（880円）を。
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以前出た、「麻辣汁無担々麺」の冷たいバージョンです。
『麺屋誠和』でも『本竈』でも、汁なし担々麺は冷たいバージョンの方が好みなので、否応にも期待してしまいます！
『麺屋誠和』でも『本竈』でも、汁なし担々麺は冷たいバージョンの方が好みなので、否応にも期待してしまいます！
予想通り麺が旨い！
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丼の底に敷いた芝麻醤・ラー油・花椒、具の挽肉をしっかりマゼマゼしていただきます。。。
水で〆た太麺は、例によって歯ごたえが増しつつも、決して硬くなりすぎないモッチリとした食感で美味しいです。
汁なし坦々麺は味がしょっぱすぎることもよくありますが、味付けや辛味のバランスも見事です。
水で〆た太麺は、例によって歯ごたえが増しつつも、決して硬くなりすぎないモッチリとした食感で美味しいです。
汁なし坦々麺は味がしょっぱすぎることもよくありますが、味付けや辛味のバランスも見事です。
温かいバージョンには入っていなかった水菜のフレッシュ感がよく合っていますし、途中で添えてあるレモンを搾ると、一気に清涼感が増し、最後まで飽きずにいただけます。
このメニューはぜひ夏の定番にしてほしいですね～。
ｂｙ hiro （2009年 185杯目）
