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麺屋久兵衛３２ - (2009/02/04 (水) 00:50:12) のソース

&color(red){食べた日：2009/2/2}

&sizex(3){『麺屋久兵衛』}で、平日夜限定の&color(blue){「豚脂煮干そば　大盛」}（800円）を。
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この日より発売の今月の限定です。

スープは煮干ガツン！の醤油スープ。
煮干はうるめ鰯と片口鰯の2種を使用しているとのこと。
うるめ鰯を使うのは結構珍しいです。
煮干がメインですが、豚の旨味もしっかりと感じるコクのあるスープです。
表面には大きめサイズの豚の背脂がたっぷり！
新潟の燕三条を思わせるような、背脂煮干スープです。


ヒジョ～に手間かかってます。
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麺は平打ちの極太ちぢれ麺。
ガッシリ・ワシワシとした食感で、非常にインパクト大！
何とこの麺、手切りしているとのこと！
このお店の製麺機の切り刃では、平太麺は作れないということで、「それでは手切りしよう！」と100食分せっせと手切りし手もみしたそうです。。。
手切りはあまりに手間がかかるということで、最初の100食のみだそうで、この麺を食べたい方はお早めに！（2月4日には売り切れる可能性あり）

具は軟らかな腕肉チャーシュー・針唐辛子。
薬味には玉葱・ニンニク・小口ネギを和えた物が乗せられていて、これを混ぜると煮干スープが二郎風スープに変化します。
この薬味が混ざった味も、また格別です。


自称“ニボラー”のhiroにとって、格別なラーメンでした。
特に麺には、かなりハマリました。
メルマガによると、早速ブラッシュアップが施されたようで、よりニボニボ感が増したということで、「ニボシスト」hiroとしては、再度食べねばなりません（笑）



住所：[[宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2327.html]]



    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2009年　42杯目）
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