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くろく299 - (2009/10/18 (日) 17:02:03) のソース
&color(red){食べた日:2009/10/16} &sizex(4){『くろく』}で、気まぐれ限定の&color(blue){「鬼煮干ラーメン」}(850円)を。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.10.16%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%8bS%8e%cf%8a%b1%83%89%81%5b%83%81%83%93%20287%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.10.16%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%8bS%8e%cf%8a%b1%83%89%81%5b%83%81%83%93%20287%94t%96%da.jpg) #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.10.16%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%8bS%8e%cf%8a%b1%83%89%81%5b%83%81%83%93%82%cc%8dd%e4%a5%82%c5%83X%83g%83%8c%81%5b%83g%91%be%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.10.16%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%8bS%8e%cf%8a%b1%83%89%81%5b%83%81%83%93%82%cc%8dd%e4%a5%82%c5%83X%83g%83%8c%81%5b%83g%91%be%96%cb.jpg) スープは表面に大量の粒状背脂を浮かべた、燕三条系的に言うと「鬼油」状態の醤油スープ。 煮干の効いた濃い目の醤油スープと、背脂の甘味が非常にマッチしています。 ベースの煮干スープは、煮干の旨味はしっかりと感じますが、苦味は控えめで、思いのほかクリアな味わいなので、背脂たっぷりのインパクト系でありながら、繊細な一面も伝わってきます。 背脂は粗めに砕いてあるので、こってり感を加味するだけでなく、そのフルフルとした食感も楽しめます。 麺は硬めに茹で上げたストレート太麺。 この手のラーメンの定番は手もみのピロピロ麺ですが、このガッシリ歯ごたえのストレート麺との相性も悪くないです。 具は鉄板焼きバラチャーシュー・デカメンマ・割き煮干・刻み玉葱・小口ネギ・糸唐辛子。 刻み玉葱は非常に細かく刻んであり、まるで粗くおろした大根おろしのように、スープに溶け込み、麺にしっかりと絡んで、大量背脂の油っぽさの緩和に非常に力を発揮しています。、 くろくの煮干ラーメン定番である?割き煮干が入っていると、何か嬉しくなっていまします(笑) 現在、[[『麺屋久兵衛』でも燕三条インスパイアの煮干ラーメンを出しています>]]が、やっぱこの手の味はホント自分の好みのど真ん中! ニボラーとしても、ラーメン好きとしても、非常に満足度高いラーメンでした!! 住所:[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]] by hiro (2009年 287杯目) ---- - 久兵衛さんの10月の限定もいまだ行けてないなか、くろくさんの &br()このメニュー。(これはどっちにしろもう食べれませんが。。。) &br()仙台、楽天に合わせてヒートアップしすぎてまして、山形県民には &br()かなりきついローテーションになってます(苦笑 &br()それでいて、とがしさんの汁なし麺も食べたいしで。。。 &br()なんてぐちはともかく、このにぼにぼ麺、絶対おいしーって画像みて &br()わかりますよね。 &br()にぼにぼは、ボクみたいな一般人においしく食べさせる濃さを提供する &br()のがほんと難しいと思いますんで、それがやれてるくろくさん、さすがですね。 &br() -- りんたろお (2009-10-17 23:20:47) - 自分はこのラーメン食べたい気持ちをグッと我慢して、20日の新店のために節約しときましたf^_^; &br()んー久兵衛の限定もまだ食べてないのでちょっと悔やまれます…。 &br()20日、楽しみですね!!! -- ソバまん (2009-10-18 17:02:03) #comment(vsize=4,nsize=20,size=50)