糠漬け - yokatamono @ ウィキ

糠漬け

344 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/09/28(水) 10:37:26 ID:do9b+DDu
うちの小学生も幼稚園の頃からうめぼし、酢の物、にんじん他の野菜が
好きでしたわぁ。漬物も好きみたい。味覚が渋いんですかね。
今もおにぎりは必ずうめぼしをリクエストされます。

そんな訳で春から糠漬けをやっていますが、好評です。
それに合わせて玄米で買ってきて精米機にかけ、自家製ぬかを入れてます。

377 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/09/28(水) 17:26:32 ID:cE3n8N7Y

>>344 

私も春から漬けてるよ。ﾇｶﾅｶｰﾏ!
ぬかって炒らずに生のまま入れてるの？

381 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/09/28(水) 19:05:43 ID:EjCkiw8b
自家製ぬかいいなぁ。
私も最近ぬかづけ始めたばっかだけど、好評。すごいはやさで無くなる。
（キュウリ２本あげたら夫があっという間に全部食べたり）
毎年宅配の柿があまるので辟易してたけど、今年は皮をぬかに入れたいので
柿が来るのが楽しみ。

>377 

フツーに炒るでしょうね。あと、水っぽくなってきた時おちょことか沈めておくと
水が溜まるらしい。

591 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/10/08(土) 13:50:22 ID:DO+ebNpX
ぬか床。

山芋と卵の糠漬けとご飯と味噌汁、もりもり食べた。幸せだ。

599 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/10/08(土) 20:33:27 ID:F8YPEsJS

>>591 

卵って茹でたやつを漬けるのですか？

600 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/10/08(土) 20:55:15 ID:DO+ebNpX

>>599 

そうです。
茹でて殻剥いて。黄味が半熟だとたまりまへん(*´д｀*)
みょうがとかしょうがもｵｽｽﾒです。

601 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/10/08(土) 21:04:22 ID:F8YPEsJS

>>600 

え？？ゆで卵をヌカに？？
それは美味しそー　早速漬けます。
ｱﾘｶﾞﾄｰアリガトー

602 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/10/08(土) 21:06:12 ID:F8YPEsJS
連続ですいません。
5時間くらいで大丈夫ですか？

603 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/10/08(土) 21:44:52 ID:8nxA9kU2

>>601 

味噌でもおいしいよ

http://kodawari.lin.go.jp/process/egg01.html

604 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/10/08(土) 22:51:29 ID:EJ2a8QjV

>>603 そのサイト美味しそ。 

605 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/10/08(土) 22:55:02 ID:HpUb8X6g
卵黄の味噌付着けは美味らしいよ。
卵黄の味噌漬け

607 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/10/08(土) 23:59:08 ID:DO+ebNpX

>>602 

遅レススマソ。

糠の状態にもよります。
うちは冷蔵庫に入れているので1日～2日。割と塩は少なめです。
1日だと、塩つけて食べてるレベルかなーという感じです。
つけすぎてしまったのも美味しいですよ。

612 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/10/09(日) 00:45:32 ID:28Eyxi+u

>>607ﾀﾝ 

ｱﾘｶﾞﾄｰ

（関連）
卵黄の味噌漬け
卵黄の味噌漬け 2
卵黄のしょうゆ漬け

---

part3　http://human5.2ch.net/test/read.cgi/ms/1125990892/