ナゲットと唐揚げの中間 - yokatamono @ ウィキ

ナゲットと唐揚げの中間

（関連）
とりムネ肉のチキンナゲット

19 ：可愛い奥様：2005/10/28(金) 14:43:25 ID:LDTZ97ni
ナゲットと唐揚げの中間の食感だけど、ｳﾏｰなので我が家でよく作るﾔﾂ
（ちなみに昔バイトしてた居酒屋の唐揚げを自分でｱﾚﾝｼﾞしてみたら
ｳﾏｰでｳﾁの定番に。料理板でも紹介したことｱﾘ）

胸肉を包丁で適当に1cmくらいの小間切れにしてビニール袋にいれてそこへ
（↑もちろんﾌｰﾌﾟﾛで粗めにｶﾞｰしてもｵｹ）
豆板醤・ニンニクすりおろし・生姜すりおろし・醤油・酒・卵の黄身・小麦粉
を適当に入れる。でﾋﾞﾆﾙ袋の上からﾇﾁｮﾇﾁｮ混ぜる。冷蔵庫で30分～1晩寝かせる。
それを熱した油にスプーンですくってﾎﾟﾄﾎﾟﾄ落として揚げる。

つまみにもおかずにも弁当にもｲｹます。

20 ：可愛い奥様：2005/10/28(金) 15:04:31 ID:rF/wQ6L+

>>19 

うまそー。
うちにはフープロ無いからナゲット諦めてたけど
これならできそうだわ。
ローソンのからあげクンみたいになるのかな。

今晩のおかず、胸肉使ってチーズチキンカツはやめて
こっちに予定変更～。

21 ：可愛い奥様：2005/10/28(金) 16:09:06 ID:udNxfCns
うわーうまそ。
しかし胸肉がない＿|￣|○

29 ：可愛い奥様：2005/10/28(金) 17:52:05 ID:MYGTDXGL

>>19 

おいしそう、やってみようっと！！
これ、
鶏ひきを使ったらダメなのかな？

40 ：20：2005/10/28(金) 23:52:36 ID:rF/wQ6L+
ぶったぎりゴメン。

>>19 

さっそく作ってみました。
全部てきとーにいれて揉んで置いただけだけど美味しかった。
ちょっと味付けが薄めだったので、マヨつけて食べたら
ビールが欲しくてたまらなくなりましたｗ

でも、なんだか固い出来上がりになってしまって。
揚げ過ぎ？
もうちょっとふんわりジューシーにできないかなぁ。
鶏胸肉にそんなこと要求するのは野暮なのかな。
ちなみに今回は肉500g弱（2かたまり分）に対し
小麦粉大さじ2くらい、卵1個
その他の調味料は適当という感じでした。
漬け置き段階でちょっとサラダ油でも投入すればいいかな？単純か？

43 ：可愛い奥様：2005/10/29(土) 10:03:48 ID:64yJGAco

>>40 
>>9です。 

ムネ肉にこくと脂っぽさを加えて、揚げ時間を調整すると
ふんわりおいしいナゲットができます。
サラダ油は試してませんが、オリーブオイルでも結構おいしくできました。
一番おいしかったのは、鳥の皮をカリカリに焼いて出た油です。

44 ：可愛い奥様：2005/10/29(土) 10:40:49 ID:mgdJ9ZvM
えーと、もも肉じゃだめですか？冷蔵庫にあるんだけど。

45 ：可愛い奥様：2005/10/29(土) 11:28:57 ID:64yJGAco

>>44 

もも肉なら、さらにおいしいのができると思います。
でももったいないかな。もも肉ソテーレモンソース添えとかどうですか。

69 ：19：2005/10/31(月) 13:11:58 ID:NWTwbBR3

>>40=20 

遅ﾚｽすんません。さっそく試してもらって嬉しい！ﾃﾞｽ
ｳﾁもいつも適当なのですが、揚げすぎると硬くなりますよ。
高温でサっと揚げて余熱で火通すくらいでいいと思います。
書き忘れましたが、水を少し足すとジューシーに揚がります。
小麦粉もちょっと多いかな、くらいでほんとに衣をﾇｯﾁｮﾇﾁｮにします。
味付けも濃いかなーやりすぎかなーってくらいが丁度良いです。
最初からもっと詳しく書けば良かったですね。ｽｲﾏｾﾝでした。

（関連）
とりムネフライ

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