カウンター内その他

さて、カウンター内の人はレジ接客、ファストフード類補充だけでなく、以下に挙げる作業も暇を見つつ行いましょう。

①レジ袋・箸・スプーン・フォーク・ストローなどの備品の補充はOKか？　もちろんレジすべて。
少なかったら補充をします。ただし、補充しすぎると引き出しがつっかえて開かなくなってしまうので、ほどほどに。

②レジ内のCG回収・両替はOKか？　小銭が残り数枚ではないか？
店のルールに従って、適宜両替しましょう。

③フライヤー・おでん・中華まんの量は適切か？　廃棄になるものはないか？
時間を見つつ、ヤバそうなものは廃棄。昼・夕方のラッシュ前なら十分な量があるかを確認。

④たばこの補充はOKか？
残り3個ぐらいならカートンをバラして補充しましょう。

⑤ポットおよび中華まん什器のお湯の量は大丈夫か？
特に昼・夕方のラッシュ前は電気ポットを満タンにしておくのを忘れずに！

⑥カウンター内ゴミ箱があふれていないか？
いっぱいならゴミ捨てに行きましょう。

ぱっと思いつく以上6点ができているか確認をします。意外とできていないかもしれません。
管理人の場合、上記6点がOKなら、毛ばたきでレジ近くの棚のほこりを払ったり、プライスカードの位置を直したりしています。
あとは簡単なフェイスアップ。　ちなみに、意外とATMがほこりで汚いので、毛ばたきで払ってみるといいかもしれません。
もっとも、いつお客さんがレジに来るかわからないので、あまりレジから離れるのはやめましょう。
また、掃除してからレジに入る場合は必ず手を洗いましょう。毛ばたきだけでも同様です。
クレームの原因になります。