●材料
- イワシ(サンマ)
- 味噌
- ショウガ(すりおろした物+ショウガ汁)
- ネギ(つみれにまぜる物と、スープの浮き実両方)
- 酒
- 片栗粉
- ワカメ
- ダシ(醤油味)
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●作り方
①イワシは三枚におろし、皮をむいて、包丁で細かくたたく。
②①に味噌、酒、すりおろしたショウガ、ネギのみじん切りを混ぜる。
③②に片栗粉をネチッするまで加える。
④ダシを煮立て、酒、ショウガ汁を加え、③を適当な大きさで落とし、火を通す。
⑤火が通ったらワカメを加え、ネギを乗せてできあがり。
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②①に味噌、酒、すりおろしたショウガ、ネギのみじん切りを混ぜる。
③②に片栗粉をネチッするまで加える。
④ダシを煮立て、酒、ショウガ汁を加え、③を適当な大きさで落とし、火を通す。
⑤火が通ったらワカメを加え、ネギを乗せてできあがり。
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●コメント
■このページを編集 ■更新日時:2010/07/19 15:45:14 ■登録タグ:いつでも/汁/イワシ/サンマ/
- 出汁に直接ツミレ種を入れるのではなく、沸騰湯で霜降りにしてから加えた方が良い。汁に移る臭みがなくなる。
-- (ban) 2015-10-11 00:15:10