ナポリピッツァ（Mr.Antonino Esposito技術動画2） - 調理家電2ch＠wiki

【Pizza Ciambella】
（ドーナツピザ）
6つの味がする色々な具を載せた、ドーナツのリング状に成形したピッツァ。

http://www.youtube.com/watch?v=ItngdDCOOFY

【Focaccia Caprese - Integrale】
（フォカッチャカプレーゼ - 全粒粉生地）
4箇所の切れ込みを入れてエキストラバージンオリーブオイルを塗った生地を焼き、半月切りにカットしたフレッシュトマトにエキストラバージンオリーブオイルをかけフレッシュバジルをちぎって載せマリネしたあとに塩をひとつまみ振りかけピッツァに載せてモッツアレラチーズとフレッシュバジルを載せる。

http://www.youtube.com/watch?v=jYqCxJX3_nw

【Pane con Impasto di Pizza】
（ピザ用生地で作るパンの作り方）

http://www.youtube.com/watch?v=jWRlk6cplN0

【Pizza Sorrentina - Parte 1】
（ソレントピザ - パート1）
モナコのプロヴォローネチーズ（牛の乳のチーズ）と、piennoloトマトのピッツァ等。

http://www.youtube.com/watch?v=o_zPF6iV4hQ

【Pizza Sorrentina - Parte 2】
（ソレントピザ - パート2）
4方のフチから中央に折畳んで、四角く包んで焼いたピッツァ。

http://www.youtube.com/watch?v=V9-uinawjxw

【Focaccia e Pizza Fritta - Parte 1】
（フォカッチャとピッツァフリッター - パート1）
フォカッチャと素焼きピッツァに、リコッタチーズのピッツァフリッター。

http://www.youtube.com/watch?v=heLMglkPRvU

【Focaccia e Pizza Fritta - Parte 2】
（フォカッチャとピッツァフリッター - パート2）

http://www.youtube.com/watch?v=v3Py5DPAJpg

【Il Casatiello Napoletano e il Pane - Parte 1】
（ナポリ風カサティエッロとパン - パート1）
復活祭の前日に食べるタルトで、復活祭の翌日には残ったカサティエッロを持ってピクニックにいく風習がある。

http://www.youtube.com/watch?v=8WdH5GXVkjU
※この動画の音声トラックは、著作権規定により無効のため無音です。

【Il Casatiello Napoletano e il Pane - Parte 2】
（ナポリ風カサティエッロとパン - パート2）
復活祭の前日に食べるタルトで、復活祭の翌日には残ったカサティエッロを持ってピクニックにいく風習がある。

http://www.youtube.com/watch?v=XctPIPL_lQo

【Pizza Familiare e Sfizi di Pizza - Parte 1】
（家庭的なピッツァと気まぐれお菓子ピッツァ - パート1）

http://www.youtube.com/watch?v=0LUYZySX_Yw

【Pizza Familiare e Sfizi di Pizza - Parte 2】
（家庭的なピッツァと気まぐれお菓子ピッツァ - パート2）

http://www.youtube.com/watch?v=8v7ecE9bk_o

【La Domenica di Alice "Il Casatiello" - parte 1】
（日曜日アリス"カサティエッロ" - 第1部）
復活祭の前日に食べるタルトで、復活祭の翌日には残ったカサティエッロを持ってピクニックにいく風習がある。

http://www.youtube.com/watch?v=_5gUzrJ8XD8
※この動画の音声トラックは、著作権規定により無効のため無音です。

©Mr.Antonino Esposito
Antonino Esposito - Executive Pizza Chef - Sorrento
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