やさいのフォカッチャ - レシピ

ベジタブルフォカッチャ
第三弾は、 野菜風味フォカッチャ。 好みで、レモンバームなどのハーブををたっぷりのせて食べると、また違ったおいしさが楽しめます。	材料　（2枚分） 強力粉 300g ドライイースト 小さじ 1 ベジタブルジュース 150ml 水 30ml さとう 小さじ 2 塩 小さじ 1 オリーブオイル 大さじ 1 仕上げ オリーブオイル 大さじ 2 粗塩、黒コショウ 少々 粉チーズ 少々
作り方 パン生地をこね、ひとまとめにして、40分ほど一次発酵させます。 フィンガーテストをして、発酵できていたらカードで取り出し、2分割して丸め、10分間ベンチタイムをおきます。 オーブンシートの上でそれぞれ正方形にのばし、天板にのせて20分間発酵させます。 生地がふっくらして一回り大きくなったら、表面にオリーブオイルをまわしかけ、指で均一に塗ります。指先でぽつぽつと空気穴をあけ、全体に粗塩、黒コショウ、粉チーズをふります。 220℃で約18分、キツネ色になるまで焼きます。