ミーゴレン風焼きそば - Nao's memo

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■□ミーゴレン風焼きそば□■ ミーゴレンが食べたくてレシピを調べたけど、 海老ペーストを使うのが主流のよう。 我が家にはなかったので、家にあるもので適当に 作ってみたもの。 生姜と砕いたピーナツがポイントで気に入っています。 ここを参考に作りました。

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<<材料>>（1人分）

中華麺	一玉
鶏肉	適量
長ネギ	適量
にんじん	適量
ピーマン	適量
生姜の微塵切り	大匙2分の1～大匙1.5程
鷹の爪	1本
酒	適量
砕いたピーナツ	大匙1～2程
●シラチャー・チリソース	適量
●オイスターソース	適量
●ナンプラー	適量
●コンソメの素	極少量
卵	1個
レモン	8分の1個
ごま油	適量

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<<作り方>>

【1】焼きそばは水をかけてほぐしておく。しっかりと水を切る。ピーナツはビニール袋にいれて、すりこぎでたたいて砕いておく。

【2】生姜をみじん切りにする。鷹の爪を輪切りにしておく。野菜類と鶏肉をお好きな大きさに切っておく。

【3】フライパンにごま油をひき、みじん切りした生姜と輪切りにした鷹の爪を炒める。香りがたったら、野菜類と鶏肉を入れて、炒める。

【4】野菜にある程度火が通ったら、中華麺を野菜の上に乗せて、酒をふり、ふたをして、少し蒸し焼きにする。

【5】●の調味料を入れて、水っぽさがなくなるまで炒める。少し炒めたら、砕いたピーナツを一部だけおいておいて入れる。炒まったら、塩コショウで味を調える。

【6】卵で半熟の目玉焼きを作る。

【7】炒めた焼きそばをお皿に盛り、上から残りのピーナツをふりかけて、半熟目玉焼きをのっけて、レモンを添えてできあがり。

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