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//ページ名 [サッカロミセス]
*サッカロミセス属

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|~学名|Saccharomyces&br()サッカロミセス|

酵母菌の一つ。~
パンや日本酒、ワイン、ビールなどの酒を作る際に使われます。~
また、一部の種は薬用酵母としても利用されています。~

**代表的な菌
-[[S.セレビシエ]]
-[[S.ウバルム]]
-[[S.サケ]]
-S.ブラウディ(S.boulardii)　‥　薬用酵母に利用
-S.バイヤヌス(S.bayanus)　‥　ワインなどに参加

**Link
-[[WIKIPEDIA:Saccharomyces (外部リンク/英語)>http://en.wikipedia.org/wiki/Saccharomyces]]