K.アピキュラータ

最終更新：2009年07月21日 03:13

moyashimon

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K. アピキュラータ

学名	Kloeckera apiculata クロエケラ・アピキュラータ
属	Kloeckera クロエケラ属

不完全酵母。
グルコース発酵菌。
自然界に存在し、土壌・水中・ブドウやバナナなどの果実類の表面などによくいます。
ワイン造りでは初期発酵で活躍します。

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