ビール (en: beer)
麦が原料のアルコール飲料。~
主に大麦の麦芽と米などのデンプンを加水分解して糖化液を作り、ろ過してホップを加えてた麦汁を、酵母により発酵させて作ります。~
炭酸ガスによる発泡と、ホップによる独特の苦味が特徴。~
主に大麦の麦芽と米などのデンプンを加水分解して糖化液を作り、ろ過してホップを加えてた麦汁を、酵母により発酵させて作ります。~
炭酸ガスによる発泡と、ホップによる独特の苦味が特徴。~
上面発酵のエール(Ale)と下面発酵のラガー(Lager)に大別出来ます。~
エールではS. セレビシエ(S. cerevisiae)が活躍し、ラガーではS. カールスベルゲンシス(S. carlsbergensis)が活躍しているようです。~
エールではS. セレビシエ(S. cerevisiae)が活躍し、ラガーではS. カールスベルゲンシス(S. carlsbergensis)が活躍しているようです。~
ちなみに、亜矢さんのバイトしているバーではモルツのプレミアムを置いているらしいです。~