ピクルス (en: pickles)
西洋の漬物。
キュウリなどの野菜を塩水に漬けて余分な水分を抜き、酢・砂糖などで作った漬け液につけ込んで、乳酸発酵させます。
甘酸っぱくて日本のらっきょう漬けに似ています。
キュウリのピクルスはハンバーガーの具として定番、オリーブのピクルスはマティーニの必需品です。
また、日本の食卓に漬物が欠かせないように、イギリスの食卓にはピクルスが欠かせないらしいです。
参加している菌達
History
- 初登場 - 第11話 たたかう乳酸菌 (1巻)
